電飯煲臘肉飯
主要材料：稻米200g、廣東省臘腸5根
1、稻米放進(jìn)鍋中，放進(jìn)冷水用力輕輕地清洗一下，扔掉一邊洗米水不必。再放進(jìn)冷水，水流量要比平常煮米飯，略微少一點(diǎn)點(diǎn)。
2、將鍋放置，從米平面圖，到平面，高寬比為無(wú)名指一骨節(jié)的一半就可以。
3、放進(jìn)電飯煲，按住電源開(kāi)關(guān)，煮到白米飯即將好，但還沒(méi)有好的情況下開(kāi)啟。(假如電飯煲是半途打不開(kāi)的那類，就等煮好后再實(shí)際操作后邊的流程)
4、將臘腸和咸肉都切割成薄薄片，越薄越好。
5、與姜片一起勻稱的放進(jìn)白米飯的表層，蓋上外蓋，再次煮到電飯煲，提醒飯?jiān)缫阎蠛谩?/p>
6、不開(kāi)啟外蓋，再次燜10分鐘。
7、趁這時(shí)調(diào)味品汁。將生抽醬油，醬油，鹽，糖，芝麻油和涼白開(kāi)水(或礦泉水)放到一起攪拌。
8、開(kāi)啟外蓋，倒進(jìn)料汁，攪拌均勻就可以。
常見(jiàn)問(wèn)題
之前，我們習(xí)慣性用石鍋?zhàn)錾板侊?點(diǎn)一下就可以查詢：石鍋版砂鍋飯)但針對(duì)餐廳廚房初學(xué)者而言，用砂鍋煮飯需要一點(diǎn)點(diǎn)方法，相對(duì)來(lái)說(shuō)難把握。如今，大家都更習(xí)慣用電飯煲，便捷，也是有品質(zhì)的確保。
用電飯鍋?zhàn)錾板侊?，比平常煮大米飯的水，要略微少一點(diǎn)，千萬(wàn)別水太多，不然煮好的白米飯過(guò)軟太黏，拌和后白米飯會(huì)粘乎乎的，并不是顆顆明晰，口味不太好。
廣東省的臘腸和香腸味兒非常好，都不需要提早蒸，要是切割成薄薄片，堆放在白米飯上，就可以了。
放一些姜片，會(huì)為砂鍋飯?zhí)嵘阄丁?/p>
您還可以依據(jù)自身的愛(ài)好，焯燙一些小白菜或西藍(lán)花等蔬菜水果來(lái)配砂鍋飯。焯燙時(shí)，沸水中放一點(diǎn)鹽和油，焯好后色調(diào)和味兒都非常好。
做這道砂鍋飯，對(duì)白米飯的規(guī)定，是略微硬一點(diǎn)，僅僅一點(diǎn)哦。對(duì)咸肉和臘腸的規(guī)定，*好是能切的薄點(diǎn)。對(duì)您的規(guī)定是，不必吃很多很多許多哦。
假如您買(mǎi)的臘腸，需要提早煮熟，請(qǐng)還記得整支蒸哦，不必切成片，不然香氣會(huì)損害。蒸的時(shí)間，看包裝袋子上的建議時(shí)間，蒸熟制冷后切成片再放到白米飯上。