茶葉如何保存（茶葉怎么保鮮）

不發(fā)酵茶

不發(fā)酵茶類包含綠茶葉(如：龍井茶、碧螺春茶〕、白茶(如：君山銀針、蒙頂黃芽〕、白牡丹茶(又叫輕度發(fā)酵茶，如：壽眉、銀針白毫〕。不發(fā)酵茶是全部茶系中容易熟化霉變的茶，非常容易喪失亮潤(rùn)的顏色及獨(dú)有的香味，含高量的維他命及特異性的營(yíng)養(yǎng)元素，很容易受到損壞，因此存儲(chǔ)的規(guī)定也非常高?；旧希鎯?chǔ)務(wù)必保證：防曬隔離、防水、防味道。如果是家中儲(chǔ)藏，綠茶葉建議放到干躁的小號(hào)現(xiàn)磨咖啡瓶里。能夠先取紙巾放入微波爐加熱，用“解除凍結(jié)”檔轉(zhuǎn)三分鐘風(fēng)干，把風(fēng)干的紙(有棉絮紙更強(qiáng))放到茶葉盒內(nèi)伸開，隨后再把荼葉放入并蓋上罐蓋。*終在茶葉盒外衣上薄膜袋后放入電冰箱冷凍室。那樣的話，一兩年后再拿出來，色、香、味仍然不會(huì)改變。很多的狀況下可選用錫茶葉罐、鐵桶、食品袋、熱水瓶等可密封性的器皿裝貯荼葉，器皿內(nèi)要襯好食品膜袋，盡量避免開器皿口，密封時(shí)要擠壓襯袋內(nèi)的氣體，以降低荼葉的空氣氧化霉變。有標(biāo)準(zhǔn)的能用抽氧充氮袋貯荼葉，或是將茶葉袋內(nèi)氣體抽后馬上密封，使包裝袋子內(nèi)產(chǎn)生真空泵情況，進(jìn)而阻礙荼葉空氣氧化霉變，做到冷藏的目地。真空包裝袋時(shí)，采用的包裝袋子器皿務(wù)必是阻氣(阻氧)特性好的鋁鉑或其他二層以上的復(fù)合袋原材料，或鐵制、鋁品質(zhì)拉罐等。

半發(fā)酵茶

半發(fā)酵茶即烏龍類，又可稱之為綠茶，它具有不發(fā)酵茶的特點(diǎn)，又有全發(fā)酵茶的特點(diǎn)。因此，存儲(chǔ)綠茶務(wù)必像存儲(chǔ)綠茶葉一樣：防曬隔離、防水、防味道。但是，綠茶是歷經(jīng)發(fā)醇的，因此比綠茶葉略微有利于存儲(chǔ)。不藏冷柜得話，綠茶葉可質(zhì)保約一年，綠茶則二、三年。綠茶又有輕焙、重焙之分;輕發(fā)醇、重發(fā)醇之分。大概上，輕焙、輕發(fā)醇者，較類似綠茶葉。因此，使用壽命較短，收久得話得藏冷柜。一些如中國(guó)臺(tái)灣的大山烏龍茶，是略微發(fā)醇的，使用壽命便如綠茶葉般敏感。半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的存儲(chǔ)方式，基本類似。但是，因?yàn)榫G茶使用壽命較長(zhǎng)，存儲(chǔ)規(guī)定便可懈怠些。依據(jù)綠茶的輕和重焙、輕和重發(fā)醇而酌時(shí)儲(chǔ)茶，便能儲(chǔ)存綠茶的新鮮了。有的綠茶，如福建武夷山之武夷巖茶，大家有時(shí)候有意久藏。待兩三年香味逐漸消退以后，便擁有診療**。本地人剝柚子皮而取柚肉，隨后將武夷巖茶塞進(jìn)柚皮中，再用針線活縫回紅心柚狀。整顆裹了荼葉的桔子皮掛在陰涼處晾干，聽說有診療**。這類茶叫蜂蜜柚子茶，也是存儲(chǔ)荼葉的一種方式。

全發(fā)酵茶

全發(fā)酵茶有綠茶與黑荼。這類茶歷經(jīng)詳細(xì)的發(fā)醇全過程，已無綠茶葉的特點(diǎn)、個(gè)性特征。荼葉的實(shí)質(zhì)與味兒已轉(zhuǎn)化成發(fā)醇以后所獨(dú)有的味兒。這類味兒，越長(zhǎng)越醇，使用價(jià)值越高。儲(chǔ)存的方式能夠粗放型一些。由于他們熟化霉變比較慢，更易儲(chǔ)藏。繞開陽光照射、高溫及異味重的物件，就可長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。有時(shí)，要是空氣相對(duì)濕度并不是很大，不那麼密封性的器皿還可以，因此不需要非常去防水、防曬隔離。但是，將它密封性也是能夠的，以防受臭味侵蝕。例如小青柑能夠選用“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將陳茶、新式茶夾雜嵌入主缸，便于熟化。針對(duì)將要食用的餅茶?？蓪⑵湟徽馂?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/sancha/" target="_blank">散茶，放進(jìn)陶器中(勿選透氣效果不佳的金屬桶)，靜放半個(gè)月左右后就可以拿取。這是由于一般的餅茶通常外場(chǎng)松透，中央氣強(qiáng)。歷經(jīng)所述“茶氣調(diào)合法”處理后，就可以讓內(nèi)外相輔相成，享有到較高質(zhì)量的湯色。