1.包肉粽子的專用工具/原材料
蓮籽,大豆,紅赤豆,花生仁,大棗,小棗,紅豆沙球.圓糯米和粽子葉
2.包肉粽子的方式/流程
血壓蓮籽,大豆,紅赤豆,花生仁,大棗,小棗,藍(lán)莓干,紅豆沙球.將黃豆們都提早泡開好,能夠在制做棕子的前一天夜里泡到.紅豆沙買回來是一包一包的,在砧板上撒上干小麥面粉,隨后倒上紅豆沙,搓發(fā)展條再切割成每個月6-10克上下的小劑子,搓圓預(yù)留.
血液將檽米清理干凈,放到大面盆中,添加小量冷水,不超過糯米面,蓋上保鮮袋
補(bǔ)充漲發(fā)檽米3個鐘頭上下,期內(nèi)用力去拌和幾回,能夠使米吸濕勻稱;3將泡開好的黃豆,小顆粒的調(diào)料餡都倒到米中,添加適量白糖,按自身愛好就可以,還可以不用.攪拌均勻,就可以用于包粽子了.(可在米中添加一勺食用油或是動物油翻拌,那樣在剝棕子的情況下會較為不粘一點(diǎn),但實(shí)際上可以不加點(diǎn)油,也滿好剝的,我還沒有加點(diǎn)油.沒有難以剝出來的狀況.)留紅豆沙球大棗小棗不添加米中,待會包的情況下嵌在棕子正中間,當(dāng)大餡。
負(fù)重將全部的棕子包好,放進(jìn)壓力鍋,高寬比不必超出2/3,加冷水差不多棕子高寬比,蓋上外蓋,開煮,氣短后煮30-50分鐘就可以,(看棕子的尺寸而定)熄火,當(dāng)然瀉氣后就可以開外蓋吃肉粽拉。
足月儲存:將棕子放到海碗中當(dāng)然冷怯,散裝進(jìn)保鮮袋包裝袋,入冰箱冷凍倉儲存就可以。
3.包粽子的常見問題
煮粽子的時間按棕子尺寸而定,一般100克的煮半小時上下,再大的就需要加時間.200克的棕子壓一個小時上下.