東瓜素餡餃子的作法：
1.小麥面粉放水搓成面糊，蓋上保鮮袋餳面。運用餳面的時間提前準(zhǔn)備包餡
2.東瓜削皮去籽，用擦菜板擦成細(xì)絲，灑鹽，沖出水分，擠干。擠壓的冬瓜汁不必扔，存著熬湯
3.鮮香菇在開水里焯燙后，剁碎
4.紅蘿卜削皮擦成細(xì)絲；香萊清洗剁碎
5.全部原材料拌在一起，添加油、芝麻油、鹽，翻拌
6.面糊餳好，包成水餃就可以
7.擠壓的冬瓜汁里添加冷水，煮沸，放進(jìn)甜玉米罐頭，蔬菜葉，起鍋點芝麻油，即成一碗好吃的冬瓜湯
東瓜雞蛋餃子/大量作法
1.準(zhǔn)備好食物。
2.生雞蛋打撒，用食油炒過。
3.把炒過的生雞蛋切碎放進(jìn)盆中。把炸油條剁碎放進(jìn)盆中。把東瓜清洗削皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水份放進(jìn)盆中。
4.倒進(jìn)芝麻油，放進(jìn)十三香和味精調(diào)均勻就可以。
5.取一張餃皮，包餡放正中間。
6.捏住水餃邊，包好水餃。
7.包裹水餃，能夠剛開始煮了。
8.水餃所有飄起來了，水餃就煮開啦！
9.水燒開，放入水餃。
10.美味可口的水餃上菜啦！
東瓜肉餡餃子/大量作法
1.小麥面粉添加水，搓成柔順細(xì)膩的面糊。水涼一些揉出的面比較適合。蓋濕抹布餳一會兒，剛開始拌餡。
2.生豬肉切割成硬粒
3.剁碎餃子餡
4.添加生抽醬油，醬油，油耗，鹽，白胡椒粉，順同一方向攪拌均勻。
5.添加姜蒜碎順同一方向攪拌均勻。
6.東瓜切割成小碎丁
7.擠去水份放進(jìn)餃子餡一旁，添加一勺食用油鎖定水分
8.和餃子餡一起順同一方向攪拌均勻
9.取下餳好的面搓發(fā)展條
10.切割成同樣尺寸的包子皮
11.揉圓按扁搟成正中間厚周邊薄的圓皮
12.放進(jìn)東瓜餡
13.折起來捏緊正中間，兩側(cè)捏出對稱性的褶皺來
14.水餃底端沾粉劑放到篦子上，全部包完。
15.煮沸水，放進(jìn)水餃，怕煮破水餃，能夠放少量鹽
16.用湯勺輕輕地促進(jìn)，不必讓水餃沾住底鍋，蓋上，燒開以后點進(jìn)冷水，反復(fù)燒開三次
17.就可以起鍋了。