鮮海蜇怎么處理才能吃（生海蜇怎么處理才能吃）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-15 09:04:32
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鮮海蜇皮怎么處理才可以吃？
把剛捉到的鮮海蜇皮，馬上放進(jìn)瓷缸或帆布袋內(nèi)，按鮮海蜇皮休重0.2%～0.6%的占比，配置食用堿，自來(lái)水融解，腌制2天，使鮮海蜇皮收斂性，排出來(lái)水分，此謂“初礬”。
隨后按初礬海蜇皮的休重，放鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌制7天～10天，進(jìn)一步清除水份，此謂“二礬一鹽”。
*終按二礬海蜇皮的休重，放鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌制10天。
那樣歷經(jīng)三周上下，使蜇皮水分含量降至8%～10%上下，才可以讓內(nèi)**隨水放盡。
*終，也要將脫下內(nèi)**的海蜇皮用冷水反復(fù)侵泡、浸洗，直到徹底脫去食用鹽、食用堿。
這時(shí)候，海蟄呈淡紅或淡**，薄厚勻稱又有延展性，用勁擠也擠不出水量，才可以安心服用。
所述解決方式僅僅除掉了海蜇皮中的內(nèi)**，但海蜇皮有時(shí)候會(huì)粘附一種叫“副溶血性弧菌”的病菌，對(duì)酸堿性自然環(huán)境較為比較敏感，一般在醋中浸5分鐘便會(huì)身亡，在談水中也難以生存。
因而，海蜇皮在服用前*先放到談水里，將海蜇皮泡上二天，再用醋侵泡5分鐘以上，那樣就能解決所有“弧菌”。此刻，能夠安安心心地吃海蜇皮了。
提示：因服用鮮海蜇皮而導(dǎo)致中毒了的惡**件經(jīng)常發(fā)生，期待能造成大伙兒的留意。除此之外，海蜇皮除開(kāi)帶有內(nèi)**外，也和其他海鮮產(chǎn)品一樣，非常容易遭受例如嗜鹽菌等病菌的環(huán)境污染，處理方式不正確也會(huì)造成**感染食物中毒。
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