一.東北菜包飯的作法一
1.原材料：米飯、大白菜葉、其他油麥菜（如香萊、臭菜或婆婆丁等）、蔥段、生豬肉末各適當(dāng)。
2.調(diào)味品：干黃醬或甜面醬、白砂糖、米酒、芝麻油、鹽各適當(dāng)。
3.準(zhǔn)備工作：大白菜葉和油麥菜都洗干凈，控凈上邊的涼水備用。
4.作法流程：
01、起炒菜鍋先下蔥段熗鍋，再放入生豬肉末爆鍋至掉色，添加干黃醬或甜面醬炒至醬汁出泡。
02、改成文火并添加鹽、白砂糖和米酒等調(diào)味品，再略微天賦加點(diǎn)沸水煸炒勻稱，滴少量芝麻油攪拌后起鍋。
03、把清洗的白菜葉片刮平，加入適量白米飯放到白菜葉上刮平，再鋪平炒好的豬肉醬卷起來(lái)就可以。
二.東北菜包飯的作法二
油麥菜葉片清洗后控干水，刮平，先放一些米飯鋪在生青菜葉上，加上些圓蔥絲或大蔥絲，兩根香萊，一根鮮朝天椒絲，*終再加雞蛋醬刮平，卷起來(lái)就可以吃完。
三.東北菜包飯的作法三
1.原材料：白米飯100克，雞蛋醬10克，大面積的大白菜葉片1片，香萊末、蔥段各適當(dāng)。
2.作法流程：
01、把清洗瀝干的大白菜葉片鋪在菜盤里，上邊撒些蔥段和香萊末，再添加適量的雞蛋醬。
02、把白米飯放到白菜葉上翻拌，包起來(lái)就可以立即吃完。
四.東北地區(qū)的菜包飯不一定得用生青菜葉
東北地區(qū)的菜包飯不一定得用生青菜葉，還可以采用較為細(xì)嫩的白菜葉片，食物的配搭及調(diào)料方式也與日本菜包飯有非常大差別。