牛肉辣椒醬的做法大全里邊詳盡地詳細介紹了很多有關(guān)牛肉辣椒醬的各種各樣作法,不但制做起來簡易便捷,并且味兒麻辣美味可口,特別是在合適在家里服用,具備提升胃口的優(yōu)良作用。下邊就給大伙兒介紹一下牛肉辣椒醬的作法。
牛肉辣椒醬是家常小炒的食譜之一,許多的菜肴中放進辣醬,都是給菜肴具有畫龍點晴的**,讓菜肴麻辣誘惑;牛肉辣椒醬以牛羊肉和朝天椒為制做主要材料,加工工藝為煮,制做難度系數(shù)中等水平。
牛肉辣椒醬的做法大全
原材料:牛羊肉一斤半,六必居醬四袋,鮮紅色朝天椒(燒菜那類青椒)2斤半,雞精2小飯勺,白砂糖2兩,蔥一小段,姜一塊,蒜一頭,鹽一飯勺,大豆油1斤
作法
1.先把牛羊肉切割成小碎渣和餃子餡一樣(能用餃子餡)。2.把一斤大豆油放鍋中煮沸,放牛肉炒至掉色。3.放蔥蒜末炒香,再放絞好的辣醬和六必居醬四袋,*少火漸漸地燒,把醬和朝天椒摻合勻稱,當心黏鍋,用鐵鏟鏟鏟底以防黏鍋,慢火烤5分鐘就好了。4.熄火后再加糖和雞精就可以了。
小技巧:六必居干黃醬,朝天椒一定如果燒菜的青椒,其他指天椒這類一律不好。
原材料:新鮮小辣椒200克,純瘦牛羊肉500克,花生仁100克,核桃仁100克,甜杏仁100克,白芝麻100克,郫縣豆瓣醬100克,永川豆豉50克,六必居黃醬100克,王守義十三香20克,蔥多個,姜多個,蒜泥多個,米酒適當,糖適當,菜油500克
作法
1.準備工作:先將新鮮小辣椒200克切成小丁,純瘦牛羊肉500克剁碎餃子餡,郫縣豆瓣醬100克,永川豆豉50克切碎。在將花生仁100克,核桃仁100克,甜杏仁100克,所有用食油炒過,(不能所有一起放進鍋內(nèi)由于這三種東西熟的速率不一,甜杏仁*非常容易完善,出來是核桃仁,*終是花生仁,因此炮制的時間不一樣)。2.準備工作:炒過后把這三樣所有磨碎。3.做法:炒菜鍋容易上火,倒進菜油100克,放進蔥、姜、蒜煸出香氣后放進牛肉餡在添加米酒,炮制肉粉色皮膚變白起鍋。4.鍋洗干凈后在放置火上,放進菜油300克待油溫高放進郫縣豆瓣醬100克,永川豆豉50克,六必居黃醬100克,略炒后在放進新鮮小辣椒200克炮制3分鐘之后在先后放進磨碎的花生仁,核桃仁,甜杏仁,白芝麻及王守義十三香20克,糖煸炒。5.隨后在放進炒好的牛羊肉用文**制約一個小時即成,在炮制全過程中,把剩下菜油分幾回添加。
小技巧:全部炮制全過程一定要文火.并不斷煸炒,避免糊底.假如想更辣,能夠降低新鮮小辣椒的使用量,把醬放進干凈伯玻璃瓶子內(nèi)放置電冰箱,可放大半年以上。你要能夠添加你要加的東西。
原材料:牛羊肉、平菇。調(diào)料:蔥、姜、豆瓣醬、豆瓣醬。調(diào)味品:生抽、米酒、鹽、白胡椒粉
作法
1、牛羊肉和平菇都切割成硬粒;姜蒜切末;2、牛肉粒用米酒、生抽和白胡椒粉腌漬入味道;3、鍋中多放些油(100ML),五成熱當下如姜蒜末和牛肉末煸炒至肉沫掉色;4、放進平菇再次煸炒;5、添加豆瓣醬(提早切碎)和豆瓣醬(二者占比3:1),文火熬一會兒,至附近起泡沫,加少量糖調(diào)料;
小技巧:這一豬肉醬美味可口超級,并且主要用途普遍,做為沾料或是立即拌鮮面條吃都很美味。
看完了上邊有關(guān)牛肉辣椒醬的作法,堅信諸位愛吃辣椒的小伙伴們,早已清晰了解牛肉辣椒醬的各種各樣作法了。假如要想了解大量的作法,能夠去看看牛肉辣椒醬的做法大全,上面做法大全更為詳盡,可能更為合適你嘞。那你還在等什么呢,趕快試著著制做吧!