剁椒醬怎么做（剁椒醬的做法）
發(fā)布時間：2021-07-13 15:26:06
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1.紅辣椒洗凈，放在陰涼處風(fēng)干，以去除辣椒身上的濕氣。（也可以用干布一個個的抹干紅椒）
2.1姜蒜均切成碎末（越小越好，入味，在視覺上亦不會搶去紅椒的風(fēng)頭）
3.2將紅椒去蒂切成小指甲蓋般大小的辣椒碎。（不必要太均均）
4.事先將案板、切菜刀、盛裝剁椒的容器統(tǒng)統(tǒng)洗凈，*好放在陽光底下晾曬干，并保證所有工具和容器都不能留有油和生水。小家庭腌制的辣椒量少，可以把所有料都放在案板上，邊撒鹽邊拌勻（放在木案板上拌的好處是，在攪動過程中，食料身上的水氣還可以被木案板吸收掉）
5.將剁椒碎分裝入專用腌制的陶瓷罐里（建議去集市買幾個這樣的既美觀又實用罐罐來），淋入白酒后，搖一搖罐子，使里面的料分布均勻
6.罐子不要塞滿，瓶口留出一定的空間，蓋上蓋子密閉，放在常溫下再發(fā)酵1-2天，*后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏保存。3天后即可食用。（量多的話要7天后食用，風(fēng)味更佳）
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了剁椒醬的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到****的升華。
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