牛肉泡饃的做法
發(fā)布時(shí)間：2021-07-13 14:18:44
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1.備牛肉、牛棒骨。
2.牛肉用溫水洗凈，用清水泡20分鐘。
3.牛棒骨用溫水洗凈，用清水泡20分鐘。
4.備八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、蓽撥。
5.將香料放入紗布中。
6.包起。
7.用線扎起來。
8.鍋內(nèi)放溫水，放入牛棒骨。
9.放入牛肉。
10.牛肉湯燒開時(shí)，撇去浮沫。保持小火，大約要15分鐘撇凈浮沫。
11.放入香料包。
12.放入姜片。
13.倒入料酒，加蓋保持小火燉3小時(shí)。
14.放鹽，再燉1小時(shí)。
15.燉好的牛肉。
16.撈出牛肉。
17.取小塊發(fā)面團(tuán)，加面粉及適量堿和水，和成較硬的半發(fā)面。
18.搟成薄餅。（也可分成四個(gè)小圓餅）
19.用平底鍋小火兩面烙制。
20.餅烙成剛熟即可。
21.將餅掰成小塊。
22.牛肉順絲切片和蒜苗、粉絲(泡軟)、蔥花放在掰好的饃上。
23.原湯入鍋，將掰好的饃、蒜苗、粉絲、蔥花倒入鍋中，燒開翻幾翻。
24.放味精。
25.淋明油。
26.裝碗。
27.食用時(shí)配以糖蒜、香菜、辣醬。
上文介紹的牛肉泡饃其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
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