做為這道熗炒圓白菜的關(guān)鍵原材料卷心菜擁有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，卷心菜還具有了十分高的健康保健使用價(jià)值和**與作用，常吃卷心菜能夠避免衰退，可以提升身體的抵抗能力并避免發(fā)燒感冒。
卷心菜也叫包心菜、高麗菜，四川叫蓮花白
原材料
卷心菜500克
麻椒5克、辣椒干2-3只、醋1匙、糖1/2匙、生姜片3片、蒜2瓣(切成片)、鹽適量、味精小量、油作法引
1，將卷心菜掰成大面積，清洗控干(卷心菜這類卷心的菜會(huì)殘余較多化肥，洗的情況下用冷水侵泡20分鐘以上可降低殘余的化肥)
2，辣椒干裁成段，去籽。假如怕辣得話并不裁成段
3，鍋燒熱下油，相比平常燒菜時(shí)多放些油
4，油燒至7成熱時(shí)(有煙起)，放進(jìn)麻椒、辣椒干進(jìn)行爆香
5，下生姜片、大蒜進(jìn)行爆香
6，下卷心菜煸炒至斷生，下糖、醋、鹽、味精調(diào)料出鍋[1]
熗與炒
炒烹飪方法
在烹飪方法中，
大概可分成生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。
說(shuō)白了的“熗”
便是把菜式在開(kāi)水中略煮后用生抽等佐料來(lái)拌，例如，熗鮮蝦。
事實(shí)上是個(gè)自主創(chuàng)新，其精粹是把“炒”與“熗”合二為一!便是熟炒的基本上添加了“熗”的作法。
熗炒的特性：
常用的調(diào)味品僅有食鹽，雞精，蒜，姜和麻椒油等幾類，菜肴具備無(wú)汁，口感口味淡等特性。
需要留意的是
：
1，熗的菜式不應(yīng)用白醋，生抽這類的調(diào)味料，以確保菜式的口味淡無(wú)汁。
2，得用熱麻椒油(或是油辣子)。
3，熗炒的原材料在開(kāi)展調(diào)料以前要先開(kāi)展調(diào)質(zhì)處理，
目地是以便熟得快。
上文我們?cè)敿?xì)介紹了卷心菜的獨(dú)特作法，便是選用了熗炒的技術(shù)性作出熗炒圓白菜，熗炒圓白菜常吃有利于我們的人體，熗炒圓白菜可以推動(dòng)我們的消化吸收而且防止**的出現(xiàn)，熗炒圓白菜有非常好的抗氧化性和****作用，前文也詳解了熗炒圓白菜的作法，堅(jiān)信大伙兒現(xiàn)在可以親自動(dòng)手了。