干鍋黃骨魚（干鍋黃骨魚的做法）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-12 16:46:36
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干過(guò)黃骨魚是許多人都十分了解的一道人間美味，有許多的人都十分喜歡吃，那麼干鍋黃骨魚到底是怎么做的呢，我們可否自己在家作出美味可口美味的干鍋黃骨魚呢，下邊一起來(lái)了解一下。
干鍋黃骨魚
原材料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、大蒜8個(gè)、辣椒干80g、花椒粒10g、八角三個(gè)、植物油、米酒、生抽等多個(gè)。
作法：
1、把黃骨魚殺掉后洗干凈，用生抽及米酒腌三十分鐘，隨后清洗一下，晾曬;
2、上鍋加溫，下油，熱至八成;
3、逐一把黃骨魚放進(jìn)炸至八完善;
4、留一點(diǎn)油在底鍋，扔掉余油;
5、加溫，添加大蒜，進(jìn)行爆香;
6、添加八角、麻椒;
7、添加姜;
8、待各種各樣料嗅到香氣后，添加辣椒干拌炒一會(huì);
9、添加炸好的黃骨魚，并添加蔥段;
10、輕輕地炒兩下，隨后裝進(jìn)麻辣干鍋中;
11、蓋上蓋，開文火，大約悶上十分鐘就可以上菜(留意底鍋可別糊了)。
原材料
目魚750克、辣椒干30克、蔥姜末、泡姜1個(gè)、麻椒、豆鼓少量、郫縣豆瓣醬少量、白芝麻、米酒、少量醬油、雞精、少量醋、大蔥段
作法
1、買目魚時(shí)解決干凈，拿回家了清理干凈，控干水分備用。朝天椒切條、野山椒切細(xì)顆粒物。2、用炒鍋把目魚煎黃雙面撈起來(lái)備用。(煎的全過(guò)程中能夠放點(diǎn)鹽，以防油濺燙拿到。)3、從新用鍋(并不是炒鍋哈)加點(diǎn)油，熱鍋中放進(jìn)蔥姜末、泡姜、麻椒、豆鼓、豆瓣電影、醬油少量、辣椒干、米酒炒出香味，把目魚倒進(jìn)一起煸炒一會(huì)兒，出鍋時(shí)放點(diǎn)醋、白芝麻、雞精和蔥段就可以。(家中吃就沒(méi)有放是多少朝天椒)
根據(jù)上邊文章內(nèi)容的詳細(xì)介紹，堅(jiān)信針對(duì)干鍋黃骨魚的作法擁有一定的掌握，是否非常簡(jiǎn)單呢，實(shí)際上烹制出人間美味并不需要多么的深?yuàn)W的烹飪技術(shù)，要是您把握了一定的方法，您仍然能夠自己在家作出好吃的家常菜，那麼我們趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
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