日式拉面的做法

實(shí)際上說起日式風(fēng)格拉面的做法，是以我們我國(guó)的牛肉拉面演化的，因此我們我國(guó)的牛肉拉面才算是日式拉面的老師傅。換一個(gè)視角而言，日式風(fēng)格拉面的做法實(shí)際上和我們傳統(tǒng)式拉面的做法是很類似的，僅僅技巧一些不一樣罷了。下邊就來實(shí)際說說日式風(fēng)格拉面的做法。

日式風(fēng)格拉面的做法

1主要材料：牛肉拉面,牛肉拉面是來源于我國(guó)的食品,基本是用食用堿揣揉小麥面粉,再弄成鮮面條狀,這一在銷售市場(chǎng)上面有買很少講過。

2*先是煮湯在鍋中放水燒開，放進(jìn)豬骨頭，蒜頭，姜片，紅蘿卜，圓蔥，海帶絲這些，文火煮4鐘頭。

3生豬肉里添加生抽，米酒，美味調(diào)味料，熬成紅燒排骨，紅燒排骨的汁將作為湯的調(diào)料，把汁水盛入碗中，添加切割成圓形片的蔥。

4在此外一個(gè)鍋中將水燒開后放進(jìn)鮮面條煮1分鐘上下，留意煮面條時(shí)要蓋上蓋子，那樣熱流就不容易散開，維持高溫使鮮面條熟得迅速。

5煮面條另外，把湯盛入碗中，攪拌碗中的汁水。

6鮮面條煮開后，用網(wǎng)勺撈出，濾其水份，放進(jìn)碗中的湯里。

7把切割成片狀的紅燒排骨嫩竹蓀，煮開并濾過水的油菜子，煮開的雞蛋鋪在鮮面條上，牛肉拉面進(jìn)行。

日本拉面的姓名稱為“ra-men”。有關(guān)這一名字的來歷，有二種叫法：一種是源于于“蘭州牛肉拉面”，不但音標(biāo)發(fā)音上類似，并且加工工藝還是與蘭州牛肉拉面擁有一些類似;另一種叫法是以我們做饅頭用的“發(fā)面”而成?？墒侨毡緡?guó)的拉面制作加工工藝中并無需老面發(fā)酵的方式，因此還是前一種叫法更被廣泛采納。

一碗酸菜魚火鍋，勁道的鮮面條，幾塊熏烤的鹵排骨，幾片腌漬的春筍，再撒上一把小香蔥，便是一碗正宗的日本拉面了。自然，這僅僅個(gè)基本，依據(jù)本人口感和牛肉拉面類型的不一樣，還能夠再加生雞蛋、紫菜、蔬菜、紅姜等火鍋配菜。從高湯而言，日本拉面分成“料湯牛肉拉面”和“料汁牛肉拉面”。說白了“料湯牛肉拉面”，指的是調(diào)味品制做的高湯。那麼就會(huì)有“醬油拉面”和“鹽湯牛肉拉面”之分，日本東京牛肉拉面的流行便是“醬油拉面”。

了解了日式風(fēng)格拉面的做法，我們能夠更為毫無疑問一點(diǎn)，那便是日式風(fēng)格拉面的做法實(shí)際上就是以我們我國(guó)的傳統(tǒng)式牛肉拉面演化以往的。自然日式拉面和我們經(jīng)常吃的牛肉拉面還是有差別的額，這也是日式拉面的獨(dú)到之處。盡管日式拉面的味兒很非常好，可是面點(diǎn)吃多了非常容易長(zhǎng)胖，大伙兒*好是還是盡量避免吃的好。