針對像發(fā)糕那樣的食材而言，制作過程大多數(shù)需要的食物全是小麥面粉這類的，但是僅有做一些口感不一樣的才會去加上一些食物，由于不一樣的食物反映出去的味兒肯定是有所區(qū)別的。就假如調(diào)味品一樣，那麼米發(fā)糕的做法有什么呢?
作法一
原材料
富強(qiáng)粉500克。餡糖50克、老酵75克。白砂糖500克、動物油300克、蜜桂花樹10克、白芝麻面50克、碳酸鈉10克作法
做法
糯米粉1/3杯、小麥面粉是糯米粉的1/4、發(fā)孝粉1/4tsp混和，篩勻。糖用冷水大約1/3杯融化，倒進(jìn)粉劑中調(diào)成嬰兒米糊不必太稀，置放15分鐘上下。
嬰兒米糊倒進(jìn)刷了油的碗中，七分滿就可以。表層能夠撒些果干藍(lán)莓干碎這類的。
作法二
原材料
富強(qiáng)粉500克。餡糖50克、老酵75克。白砂糖500克、動物油300克、蜜桂花樹10克、白芝麻面50克、碳酸鈉10克。
做法
1.醒面。小麥面粉置案上，中央刨一凹痕，先放進(jìn)麥芽糖和水，用勁揉和勻稱，加上老酵于在其中，又揉。揉勻后，放進(jìn)缸缽內(nèi)，用白濕抹布蓋著，靜放發(fā)醇90至100分鐘。觀其容積澎漲到一倍就可以。
2.蒸糕。取下面糊置案上，加小蘇打粉、50克白砂糖、75克動物油，揉勻，鋪平。再搟成紙殼厚的片，抹以面糊狀的動物油，卷作圓柱狀，再揉成小指般粗的條，切發(fā)展約13公分的節(jié)。將全部面節(jié)勻稱放入籠屜，用灶火一氣煮熟。取下后趁著熱抖散，即成糕絲。
3.炒糕。炒菜鍋置灶火上，放動物油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕地炒轉(zhuǎn)，待油滲入糕絲，馬上將鍋端離火口，撤白砂糖、蜜桂花樹，用筷子輕輕地合勻，出鍋盛盤里，再撤上白芝麻面即成。
做法：
1.米發(fā)糕預(yù)拌粉放水立即混和勻稱，無顆粒物就可以。
2.拌和好的粘米粉蓋上外蓋或揉弄保鮮袋，置放在30-35℃的自然環(huán)境下，發(fā)醇12鐘頭上下。
3.發(fā)醇好的粘米粉，添加白砂糖拌和至白砂糖徹底融解，隨后添加米發(fā)糕專用型發(fā)孝粉攪拌均勻，就可以裝模(盤)空氣煮制。
米發(fā)糕的做法所述詳細(xì)介紹了二種，他們所采用的原材料全是一樣的，便是制做技巧上面有一定的差別。我們了解技巧的不一樣，造就出去的著作味兒也會產(chǎn)生變化，由于放哪樣食物的時間和煮的熟度全是在做發(fā)糕這些方面較為關(guān)鍵的流程。因此恰當(dāng)?shù)陌盐詹判小?/p>