紅燒牛蹄筋具備豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，紅燒牛蹄筋是非常值得我們親自動(dòng)手去做的一道菜，紅燒牛蹄筋里邊帶有豐富多彩的膠原蛋**，我們了解膠原蛋**是十分抗皺褶的，下邊我們介紹一下紅燒牛蹄筋的具體方法。
方式一：
原材料
主要材料：鮮牛蹄筋250克，
輔材：生抽15克，米酒10克，鹽3克，雞精2克，白砂糖5克，老母雞湯200克，木薯淀粉2克，蔥30克，油50克
作法
1將牛腱肉切發(fā)展5公分、厚道約1公分的條;
2)將牛腱肉放進(jìn)沸水中燙一下取下;
3)炒菜鍋容易上火，給油50克;
4)將蔥段放進(jìn)爆鍋，至出香氣且蔥略變成橙**時(shí);
5)添加牛腱肉，快速煸炒，使牛腱肉艾勻遇熱;
6)添加生抽、米酒、鹽、雞精、白砂糖、老母雞湯;
7)沸騰后，改用小火烤維10分鐘;
8)再用火災(zāi)加溫，*終用淀粉勾芡。
方式二:
原材料
熟牛蹄筋500克，白菜心200克。調(diào)味品油2一茶匙、紹興酒、生抽、白砂糖1一茶匙、食鹽、雞精、老冰糖、白胡椒粉、芝麻油、蔥段，生姜片、八角、八角茴香各少量，木薯淀粉適當(dāng)。
作法
1、牛蹄筋切割成6.6公分長(zhǎng)的段，粗的割開(kāi)，使其勻稱一致，再放入開(kāi)水中焯透，撈起來(lái)瀝凈水份。
2、白菜心切條，加少量油，食鹽、雞精，用灶火爆鍋至熟備用。
3、炒菜鍋燒開(kāi)，加底油，蔥、姜、八角、八角茴香熗鍋，烹紹興酒、生抽、白砂糖、老冰糖、食鹽，添湯煮沸，再放入牛蹄筋，撇凈白沫子，移微火烤至進(jìn)味，見(jiàn)料汁稠濃時(shí)，揀去八角、八角茴香，加雞精、白胡椒粉，轉(zhuǎn)灶火炒糖色，用水淀粉勾芡，淋芝麻油，起鍋裝在白菜心正中間就可以。
原材料更換
牛腱肉用牛板腸更換，稱清燉牛板腸。
口感轉(zhuǎn)變
調(diào)味品中增加辣椒油，稱燒辣椒油牛腱肉。
上文我們?cè)敿?xì)介紹了一道漂亮并且美味的特色美食紅燒牛蹄筋，紅燒牛蹄筋的作法有多種多樣，可是原材料自始至終是以牛蹄筋主導(dǎo)的，紅燒牛蹄筋營(yíng)養(yǎng)成分十分的豐富多彩，非常是帶有很多的膠原蛋**，能具有美容護(hù)膚的作用。