黃魚(yú)不但營(yíng)養(yǎng)豐富，并且價(jià)廉物美，特別適合平時(shí)的家中服用。并且黃魚(yú)的做法有很多，不一樣的方式都可以制做美味可口又營(yíng)養(yǎng)成分的黃魚(yú)。下邊就給大伙兒詳解一下黃魚(yú)怎么做好吃。
黃魚(yú)，硬骨魚(yú)綱，鱸形目，石首魚(yú)科，黃花魚(yú)屬。別名黃花魚(yú)、大王魚(yú)、大鮮、大黃花魚(yú)、紅瓜、小金龍、黃金龍、桂花樹(shù)黃花魚(yú)、大仲、紅口、石首魚(yú)、石頭魚(yú)、黃瓜魚(yú)。為傳統(tǒng)式“四大海產(chǎn)品”(黃魚(yú)、小黃魚(yú)、目魚(yú)、墨斗魚(yú))之一。在我國(guó)臨海關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)發(fā)展淡水魚(yú)。
運(yùn)用使用價(jià)值
黃魚(yú)肉質(zhì)地不錯(cuò)且味美，“荷蘭鼠黃花魚(yú)”為宴席美味。絕大多數(shù)鮮銷，別的鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟**鹽漬后洗除晾干做成“黃魚(yú)鲞”或做成水果罐頭。魚(yú)膘可干做成珍貴食品“魚(yú)皮”，又能制“黃花膠”。黃魚(yú)肝臟含維生素D，為制魚(yú)油的好原材料。耳石可作藥用價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)分析：1.黃花魚(yú)帶有豐富多彩的蛋白、營(yíng)養(yǎng)元素和維他命，對(duì)體質(zhì)虛寒和中老年而言，服用黃花魚(yú)會(huì)接到非常好的飲食療法實(shí)際效果。2.黃花魚(yú)帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素硒，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，并對(duì)各種各樣**有**作用。
飲食療**效：黃花魚(yú)味甘咸、性溫，入***二經(jīng)。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，黃花魚(yú)對(duì)貧血、**、頭昏、食欲不佳及女性生完孩子氣血虛有優(yōu)良**。
適合群體：一般群體均可食。1.貧血、**、頭昏、食欲不佳及女性生完孩子氣血虛者尤其適合2.黃花魚(yú)是發(fā)性食物，**病人與過(guò)敏性體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
食物相克：黃花魚(yú)不可以與中藥荊芥同食;吃魚(yú)前后左右忌飲茶;不適合與烏麥同食。
黃魚(yú)怎么做好吃
豉椒鮮蒸黃魚(yú)
原材料：黃魚(yú)一條(約500g)、水豆豉一小把、紅剁辣椒兩湯勺、米酒一湯匙、海鮮醬油一湯匙、鹽2g、蔥段一小把
作法：1.黃花魚(yú)清除干凈，在身上斜劃兩刀，用小量的鹽抹勻腌漬20分鐘上下(鹽小量就可以，不必多，由于*終也要放海鮮醬油)。2.水豆豉用花刀壓一下，剁碎。3.取瓷盤一個(gè)，在盤底墊上生姜片和蔥段。4.腌漬好的魚(yú)移進(jìn)瓷盤，放上生姜片(魚(yú)皮里也放生姜片和蔥段)，澆一湯匙米酒，撒上碎水豆豉，再鋪一半的剁辣椒。
鮮剁辣椒來(lái)蒸黃魚(yú)。5.鍋里放水燒開(kāi)后，把魚(yú)下鍋，火災(zāi)蒸8分鐘上下。6.蒸熟的魚(yú)取下，扔掉魚(yú)盤里蒸出去的汁液(這料汁是腥味兒所屬，因此建議扔掉)。7.在魚(yú)的身上淋一湯匙海鮮醬油。8.再鋪平剩余的一半剁辣椒，撒上蔥段。鍋中倒進(jìn)植物油燒開(kāi)，澆在魚(yú)的身上就可以。
油蔥蒸黃魚(yú)
原材料:大黃魚(yú)1條(500克)，平菇100克，小蔥、紅尖椒、蔥片、姜、柱侯醬汁、食用油、鹽、米酒各適當(dāng)。
作法:1、將淡**魚(yú)屠宰，去內(nèi)臟**清洗后放進(jìn)開(kāi)水中略燙，取下預(yù)留，小蔥、紅尖椒、平菇切條，生姜切成片。2、將燙好的大黃魚(yú)上灑蔥片、生姜片、鹽、米酒，上籠蒸8分鐘取下，淋入柱侯醬汁，再撒上切完的蔥絲、尖椒絲、平菇絲。3、鍋中滴油，燒至八成熱，淋在蔥絲上就可以。
香辣黃魚(yú)
原材料：大黃花魚(yú)、姜蒜、雞蛋清、木薯淀粉、鹽、米酒、五香粉、生抽醬油少量，香辣
作法：1、提前準(zhǔn)備原材料。2、大黃魚(yú)去鱗去腮，整理干凈，姜蒜剁碎泡茶。3、大黃魚(yú)切下首尾，片開(kāi)，去主刺。4、將魚(yú)類切片后放鹽、米酒、生抽醬油、五香粉腌制進(jìn)味。5、2個(gè)雞蛋清和木薯淀粉調(diào)成木薯淀粉糊，將腌好的魚(yú)潷干水份。6、油炸小魚(yú)掛糊退漿。7、掛好粉糊的油炸小魚(yú)放進(jìn)七成熱的鍋中中炸制。8、煎至雙面變硬，橙**后撈起來(lái)瀝油。9、將炸好的油炸小魚(yú)再炸一遍，至表層酥脆才行。10、裝飾設(shè)計(jì)用青紅椒放進(jìn)鍋中炸成虎皮鸚鵡狀。11、加上香辣，裝盤就可以。
看完了上邊有關(guān)黃魚(yú)怎么做好吃這一問(wèn)題的詳解，堅(jiān)信諸位喜歡黃魚(yú)的盆友早已知道在其中的制作技巧和方式了。黃魚(yú)是一款老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)成分食品，一般的群體都能服用，可是有**病和過(guò)敏性體質(zhì)的群體是不適合服用的，大伙兒要注意了。