對(duì)做饅頭的做法大全上都有什么方法呢，饅頭的制作方式也是比較多，在對(duì)它制做的情況下，全是擁有許多層面，下邊就詳盡的詳細(xì)介紹下，促使對(duì)它全是擁有一些掌握。
做饅頭的做法大全：
高纖紫薯饅頭
原材料
(A)中種面糊：
1.中筋粉-300g
2.40度C溫開(kāi)水-150cc
3.糖-1湯勺
4.即溶酵母菌-2湯匙
(B)紫紅薯面糊：
1.紫薯泥-270g
2.中種面糊-450g
3.中筋粉-150g
4.食用油-30cc(3一茶匙)
5.發(fā)粉-1湯勺(還可以無(wú)需)
作法
1.先把1湯匙的小麥面粉融進(jìn)150cc的溫開(kāi)水中，再添加酵母菌，等待15分鐘，明確酵母菌的活動(dòng)性。
2.把(A)原材料的小麥面粉及白砂糖添加發(fā)過(guò)豐富多彩泡沫塑料的酵母菌液的拌和盆中，揉搓2分鐘至結(jié)團(tuán)，蓋起來(lái)發(fā)醇150～180分鐘。
紫紅薯面糊：
1.把270g的削皮紫紅薯丁塊煮熟后，乘壓合搗爛后晾涼。作法請(qǐng)參照綿軟紫薯饅頭的作法。
2.把整份450g的中種面糊，放到拌和盆中，隨后添加(B)紫紅薯面糊的其他原材料，拌和結(jié)團(tuán)后，放到撒了一些小麥面粉的工作中臺(tái)子上細(xì)心揉搓20～25分鐘至成明亮的面糊。卷圓，蓋起來(lái)，持續(xù)發(fā)醇15分鐘。
制作饅頭：
1.先把紫紅薯面糊搟開(kāi)5mm厚的成正方形面片。
2.在紫紅薯面片上涂薄薄一層水，接下去把附近高低不平的地區(qū)剪裁掉，把剪裁出來(lái)的邊上留下做花卷。假如有一個(gè)滑動(dòng)式的比薩刀會(huì)比較好做事。
3.隨后把面片疊成木棍狀。
4.連接處要捏住。朝下置放5分鐘后。
6.用橫切面刀割成10～15個(gè)等長(zhǎng)的饃饃，墊個(gè)饃饃紙，放入籠屜里蓋起來(lái)，再次發(fā)20分鐘。
每段蒸法以下：
1.饃饃整形美容切完后發(fā)醇20分鐘。
2.隨后燒開(kāi)水，等水滾后，轉(zhuǎn)文火上籠蒸10分鐘。
3.10分鐘后把鐵籠離鍋，打開(kāi)表蓋讓水蒸氣及熱流散去2分鐘，這時(shí)候的饃饃是半生不熟的，色調(diào)較為黯淡。
4。隨后重上籠開(kāi)中火災(zāi)蒸8～10分鐘。需看饃饃的尺寸決策。
根據(jù)以上詳細(xì)介紹，對(duì)做饅頭的做法大全中，一些制作饅頭的方式，全是擁有非常好了解，在對(duì)那樣食材制做上，也是能夠挑選以上方式，促使對(duì)它制作過(guò)程中，全是不容易出現(xiàn)別的問(wèn)題，并且在吃的情況下，也是能夠安心挑選。