醬驢肉的做法高壓鍋(燉驢肉的做法有哪些)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-10 12:26:06
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一:原材料
主要材料:驢肉(瘦)1250克
輔材:毛筍100克、大蔥10克砂鍋燉驢肉調(diào)味品:食用油食用油100克、食用鹽食用鹽5克、生抽生抽50克、雞精雞精1克、姜姜8克、麻椒麻椒0.5克、米酒米酒25克、芝麻油芝麻油3克、小茴香小茴香1克、銀杏果(干)銀杏果100克、白胡椒粉白胡椒粉0.5克、白砂糖白砂糖10克、大骨湯大骨湯1000克
二:作法
1:生驢脯肉用冷水清洗,切割成一寸厚為的塊,用鐵釬在肉上扎些眼,下開水鍋煮透,撈起來放冷水內(nèi)泡一小時(shí),使其得勢血沫。
2:毛筍切秋葉子;麻椒、八角茴香清洗后用挎包好;銀杏果入鍋煮開,去殼去芯,蔥切割成段。第3步石鍋容易上火,添加食用油燒開后入式姜蒜,放驢肉塊及各種各樣調(diào)料調(diào)味品、雞清湯,大火燒開,移文火燉約二鐘頭,待肉軟爛,茶湯顏色粽色時(shí)取下挎包,撒白胡椒粉,原鍋上菜。
我們都了解驢一直在十分艱辛的辛勤勞動,因此其肌肉要比別的的食草動物比較發(fā)達(dá)的多,因?yàn)槠浼∪鈿v經(jīng)了充足的鍛練,延展性也更強(qiáng),吃起來很有嚼勁,深受年青人的喜愛,可是老人吃起來就有點(diǎn)費(fèi)力了,假如您家里有老人,燉驢肉的情況下要盡可能多燉一會兒,更便捷服用。
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