調(diào)料：
漢堡胚：高筋粉120克，低筋粉30克，水96克，酵母粉1勺子(5ml，約3克)，白砂糖6克，鹽2克，植物油9克，全蛋液少量，芝麻少量
漢堡胚的制做：
1、依據(jù)一般面包制作方式，將除全蛋液和芝麻外的全部調(diào)料搓成面糊，用勁和面，揉到能拖出塑料薄膜的拓展環(huán)節(jié)。揉好的面糊蓋上濕抹布或保鮮袋，開(kāi)展基本發(fā)醇。
2、面粉發(fā)酵到2倍大(發(fā)酵時(shí)間依據(jù)室內(nèi)溫度不一樣而不一樣，溫度越高，發(fā)醇越快。25℃室內(nèi)溫度下約發(fā)醇50分鐘上下)，手指頭沾小麥面粉捅入面糊后，捅出的孔總不回縮，就表明發(fā)醇好啦。將發(fā)醇好的面糊用勁揉出氣體，使它再次縮小。將面糊分為4份，揉圓。蓋上濕抹布或保鮮袋，室內(nèi)溫度下醒面15分鐘。
3、醒面好之后，用手?jǐn)D扁，用搟面棍稍微搟改成餅形狀。
4、將搟好的面糊放進(jìn)4寸的漢堡包模里(漢堡包模內(nèi)腔擦抹一層無(wú)鹽黃油去膠)。要是沒(méi)有漢堡包模，則不將面糊搟成餅形狀，立即搓成環(huán)形并稍微擠扁，立即放到烘烤盤(pán)上。
5、在環(huán)境濕度75%，溫度35℃的標(biāo)準(zhǔn)下開(kāi)展發(fā)醇(如果沒(méi)有發(fā)醇標(biāo)準(zhǔn)，將配有面糊的烘烤盤(pán)放進(jìn)電烤箱頂層，電烤箱下一層再放一個(gè)配有開(kāi)水的烘烤盤(pán)，合上電烤箱門(mén)開(kāi)展發(fā)醇)。發(fā)醇到面糊漲滿磨具。在面糊表層刷一層薄薄全蛋液，撒上少量芝麻。
6、放進(jìn)加熱好左右火180℃的電烤箱，烤15分鐘上下，直至表層金黃色就可以公布。
就是這樣，美味可口的漢堡胚就搞好了，再配搭好想吃的菜，夾在中心從此造就一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的夾心漢保堡了，此后家中的早飯桌子有多了一個(gè)挑選，父母?jìng)冊(cè)僖膊粫?huì)擔(dān)憂商品的早飯問(wèn)題了，因此，動(dòng)心比不上行動(dòng)，媽媽們趕快行動(dòng)起來(lái)吧。