冬瓜怎么吃（一般冬瓜可以生吃嗎）

我們的生活離不開(kāi)蔬菜，而眾多蔬菜之中，冬瓜屬于比較常見(jiàn)的一種。冬瓜吃起來(lái)非常爽口，而且仔細(xì)品嘗之后，我們還能發(fā)現(xiàn)一絲甘甜。不僅如此，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，它的維生素含量是非常高的。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，通常都是把冬瓜煮熟之后來(lái)吃的，很少有人會(huì)去生吃冬瓜的。那么，冬瓜可以生吃嗎？相信了解這個(gè)問(wèn)題的人應(yīng)該是很少的吧。

冬瓜不僅可以生吃，還可以拌涼菜，用橙汁+蜂蜜淹，夏天放冰箱里一會(huì),清爽可口。天氣轉(zhuǎn)暖，面對(duì)新鮮脆嫩的蔬菜，許多人會(huì)選擇生吃。蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。但是，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜*好放在開(kāi)水里焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。

冬瓜生吃的確是比較好的減肥食物，它含有葫蘆巴堿、**二酸，這兩種物質(zhì)都可以起到消耗體內(nèi)脂肪的作用，而且它熱量低，經(jīng)常使用對(duì)減肥是有好處的。當(dāng)然，再配合運(yùn)動(dòng)減肥的話效果更理想，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持，相信可以獲得較好效果。平時(shí)飯前可以喝有助于減肥的茶，例如亦舒堂荷葉茶，這個(gè)茶的茶瘦素可以起到促進(jìn)人體新陳代謝的作用，進(jìn)而消耗更多的熱量，對(duì)減肥很有幫助。

但是，必須指出，有些蔬菜不僅不宜生食，甚至烹炒不透也是有害的。其中豆類(lèi)蔬菜就是一個(gè)突出的例子。在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類(lèi)蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可**。在上述蔬菜中，還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為**蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。這些有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性。在蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱(chēng)為蠶豆**的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是**的“蠶豆病”。所以上述蔬菜一定要炒熟、煮透后方可食用。

冬瓜這種蔬菜是可以生吃的，而且生吃冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比煮熟之后的冬瓜要高出很多。不僅如此，生吃冬瓜，還可以起到一定的減肥之效，這對(duì)想要減肥的人來(lái)說(shuō)是非常有好處的。不過(guò)在此需要提醒大家，冬瓜雖好，但是由于它屬性為寒，所以胃部不好的人還是少吃點(diǎn)好。