紅豆糕的簡單做法
方式一
關(guān)鍵調(diào)料
紅豆250克，開水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量糯米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯勺，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用500克糖。
制做流程：
1、紅豆沖凈，揀去臟物，用冷浸水2鐘頭，瀝水。翻拌2種粉劑。
2、3公升深鍋內(nèi)放進紅豆，加開水4杯，蓋好，大火爆5分鐘水便煮沸。改成低火（70%火力點）煮40分鐘，再用大火爆20分鐘。這時候鍋內(nèi)水份約有1杯，泌出豆汁，紅豆征用。
3、海碗內(nèi)放水1/2杯與糯米粉及澄粉和勻，添加燒開之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使融化，漸漸地注下粉漿，不斷拌和至勻稱。
5、倒紅豆糕糊進已抹油之長盤（21牙周11牙周6公分）內(nèi)，用膠紙纏緊，四角蓋以鋁鉑，啞朝向外。
6、置糕盤近輪盤邊緣處，大火爆
8分鐘，將糕盤作180度之部位遷移，繼用低火（70%火力點）熱7分鐘。閑置待冷后切片供食。
方式二
流程：
1、將大概500克的紅豆用冷水洗干凈，再用大概三至四湯勺食用堿加浸水大約三十分鐘，就可以把紅豆放入放鍋里至變松出沙了。若要吃的情況下口味更為滑爽，便要將紅豆去殼，制成紅豆餡；
2、用力狂抓紅豆，令紅豆的殼和紅豆糕沙分離，再用防水防火用的湯勺將殼隔出來，以后就可以隔沙了。隔沙要用一個專業(yè)的包裝袋（能用相對密度較為高的布自主縫紉），把紅豆餡倒進袋里，把水甩干，就可得到正宗的紅豆餡了；
3、在這里另外，能夠自來水將片糖燒開（糖的使用量要因量而定），隨后倒進事前裝上的糯米粉中（使用量為一包），搞勻。隨后將大概四分一調(diào)好的粘米粉放入紅豆餡中，再加適當?shù)乃_到粘稠，*終加適當?shù)陌滋?，搞勻?/p>
4、一層一層地底用材：先下一半粘米粉蒸，等粉結(jié)為糕狀，就可以下紅豆餡，齊整鋪好后再蓋鍋，*終再把*終的一層糯米粉鋪平，蒸至熟便可。
方式三
香甜紅豆糕的制做原材料：
主要材料：紅小豆100克，荸薺粉350克
調(diào)味品：老冰糖150克，食用油20克
香甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗干凈后浸2鐘頭，隔去水份，隨后放進煲內(nèi)，放水5杯煮滾，改溫火再煮至紅豆盛開(約要1鐘頭)。
2.隔出來紅豆水份，約有冰2杯，若不足能用開水補充。
3.將紅豆水、紅豆和老冰糖煮溶，添加油翻拌。
4.荸薺粉自來水1杯開溶，緩緩倒進紅豆糖水內(nèi)攪至稠(溫火)，倒進糕盆內(nèi)，灶火隔水蒸30分鐘，冷去后，放進電冰箱，可隨時隨地切件享受。
方式四
糯香紅豆糕的做法
原材料：粘米粉200克，米糊300克，糖180克，紅豆100克，水300ml，桂花樹適當
流程：
1.紅豆放水用壓力鍋煮，冒煙后用文火壓15－20分鐘。撩出紅豆控干。
2.粘米粉，米糊，混和勻稱。放進糖，桂花樹，紅豆翻拌，隨后添加水翻拌，用把手塊狀的粉團搓開。
3.8寸比撒深盆，墊上錫箔紙，用食油抹過，把混和的粉團壓進磨具中，火災(zāi)蒸三十分鐘就可以。
提醒：
可以用煮紅豆的水，既不消耗，味兒又好。半途加一次水，以防煮干哦。切的情況下上邊放上保鮮袋再切，那樣不容易粘刀。此次的米發(fā)糕和以往的不一樣，以往的水全是非常少的，此次是多水的，可是粉團還是捏不了大的團的，僅僅許多小包團罷了。
實際上許多美味的食物假如我們可以把握好做法，就可以在家里開展制做，上邊便是對紅豆糕的簡單做法是如何的詳細介紹，根據(jù)掌握以后我們了解它的作法十分的簡易，我們在家里開展制做可以考慮自身對食材的規(guī)定，并且也可以確保食材的新鮮和干凈。