砂鍋燉雞湯的做法（砂鍋燉雞湯的做法步驟有哪些）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-09 11:09:33
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石鍋燉雞的做法
實(shí)際操作時(shí)間：60分鐘
原材料：凈雛老母雞1只。
調(diào)味品：蔥段、生姜各15克，食鹽、米酒各1小勺，雞精2小勺，豬板油75克，奶湯1500克。
1、將雛老母雞清洗，剁去鳳爪，弄斷雞頭眼睛部位，豎刀割開。
2、再豎著從背脊部割開雞身，砸斷脊梁骨和大腿骨，放進(jìn)冷水鍋中燒開、焯透，撈起來控干。
3、鍋置火上，添加豬板油燒至七成熱，先放入蔥段、生姜片煸香，再烹入米酒，添加奶湯、食鹽、雞精燒開。
4、揀去蔥、姜無需，隨后倒進(jìn)石鍋中，再放進(jìn)雛老母雞燒開，轉(zhuǎn)文火燉至軟爛，去掉漂油，上菜就可以。
小提示
1.煲雞湯*好是后放鹽.
2.淮山藥不可以放過早，不然會(huì)很爛.
3.不需要加過多的調(diào)料，會(huì)掩蓋住雞自身的鮮香。
我們?nèi)粘Ｉ畹膹N房用品是十分多的，而石鍋是在其中較為傳統(tǒng)式的一種。石鍋?zhàn)龀鋈サ氖巢氖值拿牢犊煽?，可以聽見盡較大水平的保存食材的原汁原味，所以說用石鍋是十分非常好的。而砂鍋燉雞湯是應(yīng)用較為經(jīng)常的一種，期待大伙兒可以了解一下砂鍋燉雞湯的作法。
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