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花蛤的做法(花蛤的做法大全介紹)

發(fā)布時間:2021-07-09 09:40:40 瀏覽次數(shù): 移動端

花蛤的做法全集:

越式香茅草花束蛤

原材料:蛤蜊500克,香茅草100克,青辣椒75克,小辣椒75克。調(diào)味品魚露8克,糖3克,雞精5克,生姜沫10克,蔥末10克,九層塔10克,食用油30克,木薯淀粉10克。

作法

1、蛤蜊放到流動性水里休養(yǎng)1天,放進(jìn)1500克開水中火災(zāi)煮1分鐘,取下后瀝干水分。

2、香茅草切割成末;青小辣椒清洗后斜刀45度切發(fā)展為2公分的段預(yù)留。

3、鍋內(nèi)放進(jìn)食用油,燒至七成熱時放進(jìn)香茅草末、青小辣椒段、蔥末、生姜沫爆鍋出味,放進(jìn)九層塔、蛤蜊、魚露、糖小火烤1分鐘,用雞精調(diào)料后放進(jìn)淀粉勾芡起鍋就可以。

醬爆蛤蜊

原材料:蛤蜊,香油一茶匙,海鮮醬一勺,米酒一勺,姜,蔥,植物油

作法

1.提前準(zhǔn)備一盆冷水,放適量鹽,讓水成鹽水,把蛤蜊泡在鹽水中,再滴一幾滴植物油,侵泡二到三小時,讓蛤蜊把細(xì)沙吐盡

2.把侵泡過的蛤蜊清洗干凈,瀝水

3.提前準(zhǔn)備一個小盤子,用一茶匙香油,一勺海鮮醬,一勺米酒,三勺冷水的占比調(diào)配成料汁。蔥切條,蔥根和蔥青分離,姜切條

4.鍋中加水放兩塊姜燒開后,倒進(jìn)蛤蜊,煮一分鐘上下,待蛤蜊伸開,撈起來瀝水備用

5.起油鍋,進(jìn)行爆香姜片和蔥根

6.把剛剛調(diào)準(zhǔn)的料汁倒進(jìn)鍋中,燒開

7.倒進(jìn)焯山泉水的蛤蜊,迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊,出鍋,撒蔥段

這幾類制做蛤蜊全是非常好之選,在花蛤的做法全集中,在制做蛤蜊上需要把握一些制作技巧,那樣制做出去的蛤蜊才會更為美味,并且要想可以非常好的制做出美味可口的蛤蜊,在原材料的配搭上也是要有效開展,這一點也是要留意的。

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