牛奶西米露（牛奶西米露的家常做法）
發(fā)布時間：2021-07-09 09:38:48
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牛奶西米露的作法：
原材料：紅豆，新鮮牛奶，西米露，老冰糖(或白糖)
作法
1.紅豆下老冰糖和小量的水，將紅豆煮開，水焯至速干。撈起來紅豆晾涼后放進(jìn)冷藏室。(我不太喜歡吃煮盛開的紅豆，因此全是剛熟，能夠視本人口感改變)紅豆先下糖煮便會煮的紅豆咬開是清甜味的，如同大家樂餐廳的紅豆冰，那但是讓我心動了。
2.鮮牛奶加糖混和勻稱后放進(jìn)冷藏室。
3.西米露先用小水泡30分鐘，入鍋內(nèi)煮至半透明后撈起來用涼開水清洗掉木薯淀粉。放進(jìn)事前冷凍好的
鮮牛奶中。
4.*終吃的時候添加事前煮好并冰好的甜紅豆就可以(紅豆汁不必裝進(jìn)去)
小技巧
煮西米的關(guān)鍵點
先把西米露用冷浸水三十分鐘.煲開水放西米露.一邊滾一邊攪.煲至西米露全透明.撈出放進(jìn)涼水中清洗.不斷地自來水沖至徹底制冷.帶膠才行.用冷浸水備用.跟隨把紅豆糖水煮好(即紅豆餡.紅豆沙.這些).謹(jǐn)記紅豆糖水同西米露一定要分離煮.而西米露一定要過涼.要不然便會熬成糊的。
實際操作要點：熬好的西米羹有時候呈粘稠，看不到小西米的身影，那就是熬的時間太長，西米露熬化為了一碗面糊糊，因此熬料時要把握好時間。
對牛奶西米露的作法掌握后，在制做的情況下要留意對牛乳的應(yīng)用要適當(dāng)，并且對西米露的制做，也需要把握一些方法，那樣制做出去的西米露才會更為美味，常吃牛奶西米露對調(diào)養(yǎng)身體胃腸有非常好實際效果，因此那樣的食材是安心之選。
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