生產(chǎn)原材料疫苗
石斑魚一條（約重1000克）。豬里脊肉50克。食鹽5克、雞精0.5克、紹興酒15克、蔥段5克。生抽25克、生姜片10克。
生產(chǎn)制作方法疫苗
將石斑魚屠宰，清洗。在魚身兩邊剞上5刀，將豬里脊肉切割成10片。在魚的每一個傷口處塞入豬里脊肉，生姜片各1片及蔥段。再取水杯一只。放進食鹽、生抽和紹興酒，連在魚一起上籠屜，用灶火蒸至魚刀紋粗俗就可以。揀去蔥、姜、豬里脊肉片，撒上雞精，攜帶蒸后的生抽料粉就可以服用。
生產(chǎn)特性疫苗
魚形詳細，魚類細嫩，肥嫩細嫩，精香濃香。
香炸石斑魚塊的做法
生產(chǎn)特性疫苗油炸小魚金**，外松脆，里滑嫩，鮮美鮮美。
生產(chǎn)原材料疫苗凈斑魚300克。食鹽1.5克、香油5克、干淀粉40克，凈生雞蛋40克，香炸粉300克，烹調(diào)油1500克（實油耗100克）。
生產(chǎn)制作過程疫苗
基本屠宰石斑魚。去鱗。去腮，破腹去內(nèi)臟**，去首尾，改兩塊，剁發(fā)展5公分、寬3公分的長格子，用食鹽、色拉油腌過，將生雞蛋打撒加木薯淀粉，攪弄成蛋黃液，勻稱的裹在油炸小魚上，
隨后每片上拍香炸粉渣。旺火烤熱炒菜鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱（約125℃）時，放進油炸小魚，用低火炸浸至橙**。
清蒸石斑魚的作法詳解
特色菜及作用：家常菜食譜
清蒸石斑魚的制做原材料：
主要材料：新鮮石斑魚1條（約重700克）。
調(diào)味品：蔥絲20克,姜片20克,食鹽5克,柱侯醬皇汁60克,香油0.5克,食用油50克。
清蒸石斑魚的特點：
此品骨血易離，皮爽肉滑，不肥不油膩，酸甜可口。
教您清蒸石斑魚如何做，怎樣做清蒸石斑魚才美味（1）將石斑魚放到菜板上拍暈，放到70度的開水中略燙，取下，用冷水低溫后，打清魚鱗；于**口處開一刀，將鰓根切斷，用竹筷從口往鰓部插至肚里，將內(nèi)臟和內(nèi)臟**一起挾出，清洗，用鹽將魚身抹勻。
（2）用長盤1個，橫架子上筷二根，將魚放入，撒上姜片，用食用油（10克）淋在魚的身上，放進籠屜；余油和柱侯醬皇汁用碗盛載也一同放進籠屜，以灶火蒸約8分鐘至恰熟，取下，撒上蔥絲，澆上熱鍋冷油和柱侯醬皇汁就可以上席。
如今知道紅石斑魚的作法，就可以在盆友來家中的情況下施展才能，好好地的秀一下自身的烹飪技術(shù)了，值得一提的是，自身平常在家里的情況下還可以做一下紅石斑魚的，由于紅石斑魚的營養(yǎng)成分還是非常高的，對我們的人體有很多的益處，值得學習。