酸辣藕片的作法
作法一
酸辣藕片
原料：
藕500克，野山椒20克，五花肉200克，蔥段適當(dāng)；醋、生抽、鹽、木薯淀粉各適當(dāng)。
（1）藕清洗切片狀；五花肉切片狀，拌入生抽、木薯淀粉腌拌預(yù)留；野山椒切三角形。
（2）熱鍋中將肉炒至7完善，盛起；另起油鍋爆小香蔥、野山椒，放進(jìn)鴨胗，以火災(zāi)快炒至7完善，小肉回鍋炒過(guò)，再放醋、鹽調(diào)料就可以。
特性:香辣的口感，意猶未盡。
作法二
原材料：連藕500克，小辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，姜片1一小塊；
調(diào)味品：檸檬酸鈉1/2一茶匙，食鹽1小勺，雞精1/2小勺；
作法：
1.連藕清洗去皮，切割成薄厚勻稱(chēng)的片；
2.放進(jìn)開(kāi)水中氽水后快速撈起來(lái)，侵泡在涼白開(kāi)水中；
3.朝天椒清洗去籽，切割成環(huán)形；；
4.姜清洗切末；
5.取一個(gè)海碗，添加食鹽、雞精、生姜沫、朝天椒、檸檬酸鈉、鴨胗；
6.侵泡3至4個(gè)小時(shí)后就可以服用。
特性：雪白明亮，香辣爽口。
關(guān)鍵點(diǎn)：在服用前能夠把鴨胗放進(jìn)冷藏室一會(huì)，那樣鴨胗會(huì)更雪白、更可口。
營(yíng)養(yǎng)成分
1、清熱涼血：連藕生用寒性，有清熱涼血**，能用來(lái)醫(yī)治性熱癥狀；連藕味甘多液、對(duì)熱癥口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2、潤(rùn)腸治腹瀉、健脾養(yǎng)胃：連藕中帶有粘液蛋白質(zhì)和膳食纖維素，能與人體內(nèi)膽**，食材中的***及**三酯融合，使其從排泄物中排出來(lái)，進(jìn)而降低長(zhǎng)鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質(zhì)，有一定健脾胃治腹瀉**，能提高胃口，促消化，健脾開(kāi)胃健中，有利于胃納不佳，食欲不佳者盡快恢復(fù)。
3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)成分很高，含有鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，綠色植物蛋白、維他命及其木薯淀粉成分也很豐富多彩，有顯著的滋**氣，提高人體*****。故中醫(yī)學(xué)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中寧心**，養(yǎng)血力”。
4、**散瘀：藕帶有很多的丹寧酸，有收攏血管**，能用來(lái)**。藕還能散血，散血，中醫(yī)學(xué)覺(jué)得其**而沒(méi)留瘀，是熱癥尿癥的飲食療法上品。
5.潤(rùn)腸**健脾養(yǎng)胃：吃藕的情況下便會(huì)嗅到，藕中會(huì)釋放出一種與眾不同的芳香，還帶有鞣質(zhì)，具備一定的健脾胃治腹瀉的**，吃藕還能提高人的胃口，促消化，降低****的狀況，食欲不佳的病人十分情況下常常吃一些藕。藕中還帶有粘液蛋白質(zhì)和膳食纖維素，能與人體內(nèi)膽**、食材中的***融合使其從排泄物中排出來(lái)，降低長(zhǎng)鏈脂肪酸的消化吸收。
上邊便是對(duì)酸辣藕片的作法是如何的詳細(xì)介紹，根據(jù)掌握以后我們了解它的作法是十分的簡(jiǎn)易便捷，要是我們可以依照流程開(kāi)展制做一樣能夠做得非常的取得成功，并且我們親自動(dòng)手制做的食材更夠可以考慮我們對(duì)食材的規(guī)定。