拌木耳的做法大全
作法一
食物提前準(zhǔn)備
原材料：黑木耳，紅蘿卜，香萊。
調(diào)味品：味精，白砂糖，小辣椒，蔥蒜，食用油，生抽醬油，鹽，米醋。
作法：
1、木耳用冷小水泡發(fā)后，剪去根蒂，掰成小朵。
2、鍋里放冷水煮沸后，入木耳氽燙3分鐘撈起來(lái)，用涼開(kāi)水洗去表層黏液。
3、紅蘿卜去皮切成牛眼片，入開(kāi)水氽燙1分鐘撈起來(lái)。
4、蔥蒜切末放小盤(pán)子里，食用油燒開(kāi)后澆在上面烹出香氣。
5、依照自身口感添加適量生抽醬油、鹽、米醋、糖調(diào)均勻成味汁。
6、木耳和紅蘿卜一起放進(jìn)碗里，將味汁倒進(jìn)，撒上香萊末和尖椒圈翻拌就可以。
作法二
食物提前準(zhǔn)備
原材料：黑木耳。
調(diào)味品：香萊，指天椒，辣椒面。
作法：
1、黑木耳用溫小水泡發(fā)，清洗去根蒂掰成一小塊預(yù)留。
2、香萊、指天椒清洗切條預(yù)留。
3、將黑木耳熱水燙一下,撕好。
4、將香萊、指天椒碎、黑木耳匯聚放到一個(gè)很大的器皿中，放進(jìn)生抽醬油，醋(可以多放些)味精，芝麻油少少量，翻拌就可以。[1]
作法三
食物提前準(zhǔn)備（酸甜味）
原材料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調(diào)味品：鹽2克，雞精1克，生抽5克，老陳醋5克，蒜泥2克，香油1克，芥末油1克，辣椒油5克。
作法：
1、將黑木耳入溫開(kāi)水中泡開(kāi)至透，用溫開(kāi)水清洗，瀝干水份預(yù)留。
2、將發(fā)后的黑木耳及青紅椒圈放進(jìn)全部調(diào)味品拌勻稱，擺盤(pán)。
提醒：黑木耳*好用溫小水泡發(fā)到透。[2]
作法四
食物提前準(zhǔn)備
原材料：木耳，青紅椒，紅蘿卜。
調(diào)味品：蒜末，鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒干泡的水，拌涼菜醋。
作法：
涼拌木耳
1、先把木耳放溫開(kāi)水里泡開(kāi)開(kāi)，隨后用水流一片片地清理干凈，還可以用鹽或小麥面粉來(lái)清理。
2、把青紅椒和紅蘿卜都切割成絲，把清理干凈的木耳用力掰成小塊。
3、鍋發(fā)布燒開(kāi)水，把木耳焯熟，然后焯青紅椒和胡蘿卜絲，還記得焯好后快速放冷水內(nèi)太涼，以維持它的色調(diào)和脆感。
4、把焯好的木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜末、辣椒水、鹽、雞精、白胡椒粉、拌涼菜醋等一起攪拌均勻就可以了。
作法五
涼拌木耳
油適當(dāng)，鹽適量，蒜頭適當(dāng)，麻椒適當(dāng)，朝天椒適當(dāng)，香萊適當(dāng)，生抽醬油適當(dāng)，米醋適當(dāng)，味精適當(dāng)。
作法：
1.準(zhǔn)備好常用食物。
2.黑木耳提早泡開(kāi)清洗，掰成小朵。
3.蒜頭削皮，剁碎蒜末。
4.香萊和朝天椒切割成小段。
5.鍋中倒進(jìn)冷水火災(zāi)加溫至燒開(kāi)，放進(jìn)黑木耳焯3分鐘。
6.撈起來(lái)過(guò)涼后控干。
7.取一碗，添加蒜末和朝天椒。
8.再添加生抽醬油米醋鹽味精調(diào)辦勻稱。成碗汁。
9.鍋中添加油燒開(kāi)，進(jìn)行爆香麻椒。
10.將麻椒油趁著熱倒進(jìn)碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.控干水份的黑木耳添加香萊段。
12.倒進(jìn)料汁調(diào)拌勻稱就可以。
作法六
主要材料：木耳、大蒜、小辣椒
輔材：生抽醬油、鹽、白醋、白砂糖、十三香、芝麻油、味精
1.木耳干片50克。
2.在溫開(kāi)水里侵泡20分鐘，清洗小石子，控干水分。
3.小辣椒在沸水里泡5分鐘后滾刀塊，大蒜拍扁切碎末。
涼拌木耳
4.將木耳在開(kāi)水鍋中氽燙2-3分鐘，撈出用涼水太涼，控干水分，放到盤(pán)里。（*好放進(jìn)冷藏室，就更清涼了）
5.用2湯匙生抽醬油、少量鹽和白砂糖、味精，3湯匙白醋、適當(dāng)?shù)氖愫蜕倭恐ヂ橛?，再放進(jìn)朝天椒蒜泥，調(diào)為味汁，澆在木耳上翻拌就OK了
上邊便是對(duì)拌木耳的做法大全是如何的詳細(xì)介紹，根據(jù)掌握以后我們了解拌木耳的做法十分的簡(jiǎn)易，并且還能夠配搭不一樣的食材，例如絲瓜圓蔥等食物一起拌涼菜，那樣會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)成分越來(lái)越更為的豐厚，并且涼拌木耳也是一道較為清清爽可口的涼拌菜，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在雞鴨魚(yú)肉的飯桌上又能合理減輕油膩感，是非常好的一道特色美食。