?作法一
?食物提前準(zhǔn)備
?蒜茸，生抽醬油，鹽，粉絲，青紅椒粒
?制做流程
?1、粉絲泡軟，蒜頭剁碎蒜末。
?2、清洗珍珠貝，只留有一面殼，取下貝肉，清洗細(xì)沙。
?3、首先來調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋加點(diǎn)油，油燒后，進(jìn)行爆香蒜末，隨后添加適量生抽醬油、鹽，調(diào)為汁。
?4、海蠣子洗完后放到盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜末放到貝肉上，再在上面撒上一些辣椒和尖椒。炒鍋里的水沸騰后灶火蒸5分鐘就可以。
?5、起鍋后淋上一絲滾油，味兒更優(yōu)。
?作法二
?食物提前準(zhǔn)備
?冷藏海蠣子6只、蒜頭1整頭、小香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、米酒、鹽、雞精粉、植物油適當(dāng)。
?制做流程
?1、冷藏海蠣子當(dāng)然解除凍結(jié)，將貝肉與珍珠貝分離，把貝肉的內(nèi)臟**，也就是看起來黑糊糊的東西除去，再用軟毛刷把扇貝殼內(nèi)外都刷凈預(yù)留；
?2、用米酒將整理好的扇貝肉腌漬一會兒；
?3、小紅椒剁碎粒、小香蔥切蔥段、蒜頭切割成蒜末預(yù)留；
?4、炒菜鍋中放進(jìn)比蒜末略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放到油上能覺得到濕熱），將蒜末放進(jìn)油中，用文火將蒜末炒出淡**，和油一起盛出，放涼之后添加鹽和雞精粉調(diào)均勻（這一調(diào)味料的量依據(jù)自身的口感嘗一下，要是記牢一點(diǎn)，海蠣子和粉絲的咸度味就靠蒜末來調(diào)濟(jì)，后邊已不加上一切調(diào)味品了）；
?5、粉絲用溫小水泡軟，再用沸水過一下，撈出控干預(yù)留；
?6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中排成北京鳥巢狀；
?7、隨后將腌漬好的扇貝肉放到上邊，再將調(diào)好的蒜茸和油勻稱地抹在扇貝肉上（蒜末擦抹的量還要依本人愛好，并留意蒜末的咸度）；
?8、炒鍋水燒開，將海蠣子齊整的平放到盤里，放進(jìn)炒鍋用火災(zāi)蒸（大個(gè)兒的海蠣子蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
?9、*終把炒菜鍋燒開，倒進(jìn)少量植物油，借著油沒熱的時(shí)間把蔥段、尖椒粒各自撒在每一個(gè)海蠣子上，隨后把燒燙的滾油勻稱的淋在上面就大獲全勝啦。
?以上便是蒜蓉扇貝粉絲的做法，以上的作法，簡易又好用，自身買回來食物自己制作，不加上一切的添加劑，都沒有過多的副作用，制做出去的食材是較為安心的，假如大伙兒也喜愛了解菜式，那么就趕緊試著去做一下吧。