主要材料：棒子面100g和白面粉300g
輔材：酵母菌5g、冷水適當、生豬肉100g、圓蔥80g、生抽適當、米酒適當、蔥段適當、生姜沫適當、油適當、鹽適量
流程：1.提前準備一碗冷水，添加酵母菌、一勺白砂糖，攪拌。
2.將水溶液漸漸地倒進棒子面和白面粉中，攪拌成雪花片，基本沒有干小麥面粉為宜。
3.搓成光潔的面糊，放進溫暖處，蒙上保鮮袋餳發(fā)1個鐘頭以上。
4.將餳發(fā)好的面團再度搓成光潔的面糊。
5.將面糊分為小劑，團好，放到手內(nèi)心，用拇指壓射小屋子，制成窩頭。
6.鍋內(nèi)放適度的水，籠屜鋪好濕籠布，放進窩頭，二次餳發(fā)30分鐘。
7.餳發(fā)后后，開*，沸騰后15分鐘就可以，虛蒸5分鐘后取下窩頭。
8.生豬肉切末，放碗中，加適當米酒生抽腌漬。
9.圓蔥切末。
10.鍋內(nèi)放適當油，放進姜蒜進行爆香。
11.放進肉沫，炒至肉沫掉色，添加圓蔥末。
12.添加適量鹽，煸炒勻稱起鍋就可以。
13.將肉沫放進窩頭正中間，就可以開吃完！
小提示：
1、因為現(xiàn)在是夏季階段，可以用冷水揉面，可是冬季需要用溫開水。
2、二次餳發(fā)要充足，那般制成品才可以膨松綿軟。
3、蒸熟后不必馬上取下，等5分鐘上下再沸騰，不然會收縮。
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