作法
各式各樣茄盒
各式各樣茄盒(18張)
將長(zhǎng)茄子切割成多個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從正中間橫切面一下，但仍要讓左右兩塊切成片相接，不必?cái)嚅_。將生豬肉切割成末并與切割成沫的姜蒜在一起翻拌，加食用鹽、雞精等，制成餡。把適當(dāng)?shù)酿W放進(jìn)多個(gè)切割成左右兩截的茄餅中，然后將夾了餡的茄餅裹上少量小麥面粉，隨后再在打撒的生雞蛋中裹上雞蛋液，下油鍋炸。呈橙**時(shí)就可以撈起來。搞好的茄盒可既食，還可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，好似水餃餡，各種各樣。能夠按自身之愛好調(diào)配。放了餡的茄餅，還可以在砂漿稠度適合的小麥面粉漿里立即上漿。實(shí)際上有時(shí)將一些剩飯剩菜還可以夾在茄盒中廢物利用。
假如把四季豆換為藕得話，稱之為藕盒。
4作法二
食物：
綠茄子2個(gè)餃子餡(用豬腿肉)300克蒜5瓣
蔥末適當(dāng)生姜沫少量蛋白質(zhì)1炒勺生抽醬油4炒勺
茄盒
花椒面少量鹽1/2茶勺木薯淀粉4茶勺
純正茄盒
純正茄盒(19張)
茄盒食物：綠茄子2個(gè)餃子餡(用豬腿肉)300克蒜5瓣蔥末適當(dāng)生姜沫少量蛋白質(zhì)1炒勺生抽醬油4炒勺花椒面少量鹽1/2茶勺木薯淀粉4茶勺
作法：
1.餃子餡內(nèi)添加蔥段，生姜沫，鹽，1茶勺木薯淀粉和生抽醬油，少量花椒面和味精，一大勺蛋白質(zhì)，攪拌均勻備用。蒜末倒進(jìn)生抽醬油，做成蒜醬。加入適量小麥面粉與3勺木薯淀粉放水調(diào)成面漿.
2.青茄子洗干凈除掉尾端，切割成0.6公分厚的合葉片，夾上餃子餡。
3.炒菜鍋中放進(jìn)500ml的油，燒至8成熱的時(shí)，將茄合粘面漿密封放進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)低火(以防四季豆變?yōu)榛液谏?炸5分鐘就可以。
Tips:1.切完的四季豆放到食鹽水中侵泡一下能夠防止四季豆發(fā)黑.。
2.餃子餡添加蛋白質(zhì)和木薯淀粉會(huì)讓餃子餡細(xì)嫩，口味更優(yōu)。
3.炸茄子的四季豆不必很大。
茄盒的做法全集有什么，以上就為許多喜歡吃茄盒的盆友干了詳盡的詳細(xì)介紹，因此假如你要天天吃茄盒，就需要對(duì)以上的做法大全，有一個(gè)充足的掌握和了解，根據(jù)掌握茄盒的做法，隨后再自己在家試著著做個(gè)，就能制做口感較為正宗的茄盒，那樣才可以讓自身家庭主要成員都能吃到茄盒。