餐館里京醬肉絲的煎餅薄如紙，柔軟雪白，嚼之頗具延展性，吃時卷下蔥、醬，另具口味。許多盆友都喜歡吃這類餅，可是煩擾不容易做，今日中國吃網(wǎng)為您詳細介紹京醬肘子卷餅的做法的詳解詳解，教您京醬肉絲的餅怎么做，京醬肉絲卷餅的做法。要是依照下邊的詳盡流程詳解一步一步來學習，您一定能夠?qū)W好哦。
作法一
1.小麥面粉中添加少量精鹽，攪拌均勻；
2.一邊倒入沸水，一邊用筷子拌和成顆粒，稍涼后，再次添加冷水拌和；
京醬肉絲的餅怎么做京醬肉絲卷餅的做法
3.分3次搓成表層光潔的面糊，蓋保鮮袋，松馳30分鐘；
4.松馳后的面糊搓發(fā)展條，切分成勻稱的重慶小面劑；
京醬肉絲的餅怎么做京醬肉絲卷餅的做法
5.取一個重慶小面劑擠扁，表層刷一層油；
6.再取另一個小劑子摞在上面，搟改成餅形狀，放進已鋪潮濕蒸籠布的籠屜內(nèi)，沸水上籠，蒸10分鐘上下，稍涼后就可以解開卷菜。
京醬肉絲的餅怎么做京醬肉絲卷餅的做法
小提示：
1.小麥面粉中添加少量精鹽，能夠提升面糊的筋度；
2.面糊在松馳的時間里，多揉幾回，能夠更為光潔；
3.面劑能夠多摞好多個，但兩組中間一定要刷油，以防黏連；
4.面劑的尺寸能夠依據(jù)自身的喜愛或籠屜的尺寸調(diào)整。
京醬肉絲的餅怎么做文圖作法二
京醬肉絲的餅怎么做京醬肉絲卷餅的做法
原材料：小麥面粉200克，開水120克，涼水50克，鹽2克
作法：
1、小麥面粉倒進器皿中。
2、倒進沸水120克拌和好。
3、再漸漸地倒進涼水50克4，拌和成面糊，靜放30分鐘。
4、拌和成面糊，靜放30分鐘。
5、手里沾小麥面粉，合成不粘手的面糊。
6、分為同樣尺寸的包子皮8個7，用搟面棍搟成環(huán)形。
京醬肉絲的餅怎么做，京醬肉絲卷餅的做法
7、用搟面棍搟成環(huán)形。
8、用軟毛刷粘油刷在混沌皮表層。
9、再在混沌皮上邊放一樣尺寸的混沌皮10，電餅鐺燒開，將荷葉餅放進烙至橙**。
京醬肉絲的餅怎么做，京醬肉絲卷餅的做法
10、電餅鐺燒開，將荷葉餅放進烙至橙**。
11、再翻面烙成同樣的色調(diào)就可以。
12、用力輕輕地就能撕掉。
京醬肉絲的餅怎么做，京醬肉絲卷餅的做法
小提示：
1、要想混沌皮綿軟美味，有勁道，和的水占比一定要多。那樣，烙出去的餅，水分揮發(fā)后，也有一定量的水份，混沌皮才會綿軟美味。
2、搞好的荷葉餅能夠用于做各種各樣煎餅。放上不一樣的包餡，十分美味。
3、要是沒有電餅鐺，用炒菜鍋還可以，但火力點不可以很大。
了解了京醬肉絲卷餅的做法，日常生活之中，大伙兒能夠依據(jù)以上詳細介紹的方式，來開展制做不光十分的簡易，并且自身作出的特色美食，不但從這當中能夠感受到，做菜的滋補而看起來十分的美味有營養(yǎng)成分。