雞蛋炒豆腐(雞蛋炒豆腐的做法)
發(fā)布時間:2021-07-08 10:43:06
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雞蛋炒豆腐的作法:
作法一
原材料:水豆腐300克、生雞蛋4個、蔥段15克、米酒30克、精鹽適量、雞精2克、大骨湯150克動物油50克。
制作過程
1、將水豆腐切切丁,放進開水中氽一下,撈起來,濾干水份。
2、生雞蛋打撒,添加米酒,食鹽,雞精攪拌。
3、專用型容器中放進動物油,蓋上,用高段加溫3分鐘,取下,倒進雞蛋液,蓋上,用高段加溫2分鐘,取下后鏟起。
4、專用型容器內(nèi)放進大骨湯,水豆腐,米酒,食鹽,雞精,蓋上,用高段加溫7分鐘燒至水豆腐進味,料汁稠濃。
5、取下,添加調(diào)準的雞蛋液,蔥段翻拌,蓋上,再用高段加溫2分鐘即成。
作法二
原材料:水豆腐生雞蛋大蒜
制作過程
1、生雞蛋中添加鹽、米酒、小量水打撒。
2、大蒜拍松切碎,置放一會。
3、坐鍋滾油,生雞蛋入鍋,用筷子順時針炒。
4、生雞蛋將要徹底凝結(jié),將水豆腐倒進鍋中,在水豆腐上添少量鹽,隨后與生雞蛋一起炒。
5、豆腐雞蛋炒勻稱后,倒進蒜泥快速炒幾秒鐘馬上熄火。
這二種便是雞蛋炒豆腐的作法,在家里制**蛋炒豆腐的情況下,全是能夠依據(jù)自身接納工作能力挑選制做方法,但是需要留意的是,制**蛋炒豆腐的情況下,對生雞蛋的放進也是要有效,不然過多的多吃雞蛋,也是會給本身產(chǎn)生壓力,這一點還要留意。
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