油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉的燒法分享)
發(fā)布時間:2021-07-07 17:22:53
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主要材料:肉餡150克、油面筋8個
調(diào)味品:食用鹽4克、蔥5克、姜5克、米酒5克、生抽醬油5克、醬油5克、木薯淀粉少量、白砂糖2克
1、肉餡放鹽、姜蒜末、米酒、木薯淀粉和一點點醬油,用筷子往一個方位拌和,打上力;
2、油面筋用一雙筷子捅個洞(小心點,別捅對穿了),隨后用筷子輕輕地在里面攪一下,讓面條里邊空出室內(nèi)空間;
3、把調(diào)準(zhǔn)的餃子餡,用筷子一點點塞入油面筋里,盡可能塞緊;
4、把全部油面筋都塞好餃子餡;
5、鍋中放進(jìn)塞好肉的油面筋,倒進(jìn)一小碗涼水,天賦加點醬油和白砂糖,火災(zāi)燒開,轉(zhuǎn)低火煮10分鐘上下;
6、此刻鍋中料汁逐漸越來越少,天賦加點味精調(diào)好味,轉(zhuǎn)大蠟燭料汁收濃撒上蔥段就可以;
方法參照:
1、油面筋上挖地洞的情況下勁小一點,氣力變大把油面筋捅個對穿,餃子餡會漏出的。洞開好后要把面條內(nèi)部搗一搗,給餃子餡空出室內(nèi)空間。假如感覺木筷挖地洞較為費勁,那麼立即用力好啦,會較為非常容易控制。
2、煮油面筋塞肉的湯里要天賦加點白砂糖味兒才好。
從以上6點流程和所給的塞肉燒法方法,實際操作都不繁雜,關(guān)鍵還是餃子餡的調(diào)料,醬汁的配制盡可能用醬油,糖份適度,江南一帶喜愛偏甜能夠多放一點,此外,往面條里邊塞肉的情況下要把握好熟度,防止爆滿,此外面條塞好肉*好是能煎炸一下在熬汁也是種自主創(chuàng)新的作法。
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