茶油鴨是十分知名的一道菜，很多人都十分喜歡吃茶油鴨，茶油鴨不僅美味并且還能帶來(lái)我們一定的健康養(yǎng)生作用和健康保健的**，我們下面一起看一下山茶油鴨的做法。
茶油鴨是一道漢人特色美食，超低溫髙壓而成,香甜可口色鮮香美,外焦里嫩內(nèi)嫩,脆香可口,吃完具備消化吸收。以北京市爆涮羊肉為基本改革創(chuàng)新更新?lián)Q代來(lái)的，它和爆涮羊肉全是用一樣的鋁花炸鴨爐，但比爆涮羊肉的秘方精湛，爆涮羊肉的香氣錯(cuò)亂，而茶油鴨做時(shí)候飛出一股清爽的香氣，香氣有濃厚與口味淡之分，各有特色，依所采用的原材料不一樣而略微差別，茶油鴨銷售市場(chǎng)比較錯(cuò)亂。
作法
大部分選用冷藏鮮鴨，帶解除凍結(jié)后，從胸脯做手術(shù)清除殘余內(nèi)臟**，清洗控干。將熬料好的料湯和糖、鹽、雞精選好攪拌均勻，再把蔥蒜粉碎拌和，放如料湯內(nèi)。家鴨先后在料湯(二十多種中草藥材熬料)中浸泡后放進(jìn)方桶中(鴨脖子翻至鴨背腹部朝上)先后擺好后將料湯勻稱倒進(jìn)，腌漬六小時(shí)后涮出。鍋置火上，放進(jìn)油湯，將鴨放進(jìn)鍋內(nèi)，待水溫升(約150℃)時(shí)，壓炸20分鐘，時(shí)間到即起鍋，顏色金**，主要是糖起的**。這時(shí)家鴨顏色金**色香味俱全，切片既食。熬湯更美味可口：將搞好的家鴨放進(jìn)開水中熬料，隨時(shí)間的長(zhǎng)度，時(shí)間越長(zhǎng)口感越淳樸。(標(biāo)明：家鴨經(jīng)腌漬后，不用加一切調(diào)味品，咸度自動(dòng)化控制)
輔材
山茶油，是一種國(guó)際性營(yíng)養(yǎng)成分學(xué)術(shù)界強(qiáng)烈推薦的身心健康植物油，通稱“修真植物油”。山茶油是自然界生長(zhǎng)發(fā)育，是一種以單不飽和脂肪為主要成分的原料油，帶有豐富多彩的多種營(yíng)養(yǎng)元素，能減少人體內(nèi)的血壓、血糖、血糖值，避免***、***、***等“富貴病”的產(chǎn)生。山茶油還帶有一種生理學(xué)特異性成份角鯊稀，它具備香味。有非常好的氧氣充足工作能力，因此擁有抗氧氣不足、緩解疲勞;提升人體***及提高消化道的作用。依據(jù)英國(guó)國(guó)家國(guó)際醫(yī)療試驗(yàn)確認(rèn)，山茶油中的茶氨酸和山茶花有減少人體內(nèi)的***、維護(hù)人的心力之疲憊。
主要材料
鴨：《本草》稱“仙禽”稱作百禽之首，并通稱“鴨”字由“甲”字和“鳥”字構(gòu)成，此謂為**之禽鳥，食之能清熱**戒毒所，****，**養(yǎng)血養(yǎng)血，袪風(fēng)潤(rùn)肺。
“茶油鴨”是***造合的身心健康美味，顏色橙**，香醇飄舞，美味可口幽幽。
上文我們?cè)敿?xì)介紹了什么是茶油，我們了解山茶油就是以野山茶果里邊獲取出去的植物油，山茶油有十分高的服用使用價(jià)值，我們可以用山茶油來(lái)解決家鴨，制成茶油鴨，上文詳解了山茶油鴨的做法，堅(jiān)信大伙兒如今都能夠在家里自做出茶油鴨來(lái)啦吧。