在當(dāng)代的銷售市場上，盡管隨時(shí)隨地都能購到海蟹，但有一部分是人工服務(wù)養(yǎng)的。因此，您要愛吃到*美味、*肥厚的***海蟹，建議在每一年的8月到11月選購服用，此刻品嘗到的海蟹味兒一定是較為美味的。
海蟹何時(shí)*肥
*好服用海蟹的時(shí)間每一年的8月到11月，這一階段主要是索餌肥育階段，體寬就能做到100～130mm。海蟹每一年11月上中旬剛開始開展短路線的過冬洄游，遷居到較深的水域過冬;二年3月中下旬溫度回暖后再向近海挪動(dòng)，4月末前后左右產(chǎn)生生卵群,向沿海地區(qū)各近海處的產(chǎn)卵場開展生殖洄游。產(chǎn)出率的卵黏附于雌蟹腹部周邊。5月中下旬后抱卵蟹總數(shù)增加，至5月末、6月月初約占雌蟹80%以上,至9月也有零星抱卵個(gè)人。每蟹所抱卵數(shù)一般在幾十萬至200萬粒間。每一年一般生卵2次,觀察期約1個(gè)半個(gè)月左右。第2次生卵**迭起出現(xiàn)于6月中下旬，生卵量一般超過第1次;生卵時(shí)溫度較高，幼體孵化的時(shí)間較第1次大幅減少。剛產(chǎn)出率的卵為淡**，半個(gè)月左右后變?yōu)樯詈稚?，進(jìn)而卵色變成灰黑色。卵化的溞狀幼體在水中營蜉蝣日常生活，在近海近海經(jīng)4期的**發(fā)育。第4期溞狀幼體褪皮后變成大眼睛幼體,具1對螯足和4對步足,但腹部直伸，未折于頭**之中。自此再經(jīng)1次褪皮就變成幼蟹,初顯蟹形。在適合自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)下，幼蟹褪皮生長發(fā)育迅速，經(jīng)8～11月的關(guān)鍵索餌肥育階段，體寬就能做到100～130mm。完善的個(gè)人在過冬前開展配種,配種時(shí)間可持續(xù)1～2天,在這里全過程中，雄蟹常帶上雌蟹結(jié)伴游。這一階段的海蟹*肥嫩。
營養(yǎng)成分
海蟹肉質(zhì)地鮮嫩、雪白，含有蛋白、人體脂肪及多種多樣礦物。海蟹在冬天徊游時(shí)節(jié)個(gè)人更為健碩，一般重250克上下，較大達(dá)到500克。雌蟹紅膏滿蓋，口感極好。海蟹可生鮮，或蒸、或煎、或炒，或一切兩截?zé)醵拱遽u，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海地區(qū)一帶住戶飯桌上的常菜。也可以腌食，便是將新鮮海蟹資金投入鹽鹵中侵泡，數(shù)天后就可以服用，別名“新風(fēng)系統(tǒng)搶蟹’。以往，漁夫因海蟹生產(chǎn)量高，常選擇膏滿活蟹，將黃剔入碗中，日曬雨淋令其凝結(jié)，即成“蟹肉餅”，口味佳，但生產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
好的海蟹的好多個(gè)特性：
1.好梭蟹的背部呈青綠色且硬實(shí)，腹部圓潤厚實(shí)。還能夠認(rèn)真觀察蟹小腿肚，腳部硬實(shí)，難以捏動(dòng)的*肥滿。
2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，鮮紅色越大且肚臍眼牢固蟹越肥滿。
3.看蟹蓋?？葱飞w能夠了解膏黃的豐滿度，蓋兩側(cè)的尖上，是不是有黃鮮紅色的東西，它越大證實(shí)它的膏黃就越大。這只有辨別母蟹。
根據(jù)對海蟹詳盡的繁育成長期掌握了解，每一年的8月到11月的海蟹是*肥和*美味的。但近些年，由于漁夫的銜接打撈，造成***生長發(fā)育的海蟹越來越低了，銷售市場上許多的海蟹全是人工養(yǎng)殖的，因此建議大伙兒在交易過程時(shí)要學(xué)好選擇好的海蟹。