土豆發(fā)芽了能吃嗎?由于土豆存放的方式不得當(dāng)，并且存放時(shí)間過(guò)久，這樣就會(huì)出現(xiàn)土豆發(fā)芽的現(xiàn)象，這樣的土豆是否還能吃呢?除此之外，土豆不能和哪些食物一起吃呢?下面就來(lái)為大家解答一下吧。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝**，防止**，**腸道**的發(fā)生;
降糖**、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，**心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于********的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于***和**水腫**的康復(fù)。
接下來(lái)，就來(lái)介紹吃土豆的常見(jiàn)誤區(qū)吧。
土豆發(fā)芽還能吃嗎?
土豆內(nèi)含有一種叫龍葵素的**。每100克中含有龍葵素高達(dá)10毫克左右，人們吃后不會(huì)引起中毒。但當(dāng)土豆發(fā)芽或者表皮變色，龍葵素的含量則明顯增多，每100克中含有龍葵素500毫克以上，是正常的50倍，龍葵素是一種弱減性糖苷物質(zhì)，食入后易引起中***葵素對(duì)人體粘膜具有腐蝕性及刺激性，對(duì)中樞系統(tǒng)有麻痹作用，能破壞血液中的紅細(xì)胞，甚至引起腦組織充血，水腫。
食入發(fā)芽和**熟的馬鈴薯后，約在10分鐘-2小時(shí)左右發(fā)病，中毒者先感到咽喉部及中腔燒灼和疼痛，接著出現(xiàn)惡心、嘔吐、**、腹瀉或*及全身麻木，喉嚨急迫感，四肢無(wú)力，嚴(yán)重的發(fā)生雙瞼下垂，血壓下降，心律失常，瞳孔散大，呼吸困難，昏迷，可因呼吸中樞麻痹和循環(huán)衰竭而**。
土豆不能和什么一起吃?
土豆不宜與西紅柿搭配：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，****。
土豆不宜與香蕉搭配：土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時(shí)間沒(méi)有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的**。這些**會(huì)導(dǎo)致人們長(zhǎng)斑。愛(ài)美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。
土豆不宜與石榴搭配：味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于**口干煩渴、咽干、口瘡、潤(rùn)秋燥。但石榴和土豆一起吃會(huì)引起中毒。若與土豆同時(shí)服用，可用韭菜泡水喝下去**。
土豆不宜與香雀搭配：土豆和香雀相克，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時(shí)候記得不要吃香雀。
土豆不宜與香蕉搭配：土豆與香蕉一起吃，很容易會(huì)使人臉部長(zhǎng)斑，如黃雀斑等。
經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有土豆長(zhǎng)芽的情況，挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了?其實(shí)并不是這樣，隱患仍在，只是危險(xiǎn)性減小了。另外，在烹飪土豆的過(guò)程中，還要懂得一些烹飪技巧，減少可能對(duì)人體帶來(lái)的健康危機(jī)。