怎么用油和面粉調(diào)油酥
發(fā)布時(shí)間：2021-07-01 16:06:36
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買了一些面粉，問一問怎么用油和面粉調(diào)油酥面團(tuán)？
可aigirl:
這個(gè)要看你做什么了，我這里有一種特別好吃的花生油酥餅的做法介紹給你。 食材：花zhidao生碎80g，雞蛋1個(gè)，玉米油110g，面粉210g，泡打粉2g，小蘇打1g，糖60g。 做法： 1. 準(zhǔn)備食材，烤好的花生，去皮，用搟面杖碾碎； 2. 半個(gè)雞蛋專，油，糖，攪拌均勻； 3. 篩入面粉，泡打粉，和小蘇打； 4. 加入花屬生碎； 5. 揉成團(tuán)； 6. 將面團(tuán)分成每個(gè)約25g； 7. 放烤盤內(nèi)，輕輕用手掌壓扁； 8. 刷蛋液，烤箱預(yù)熱，180度13分鐘； 9. 上色很均勻。
北方的天空819:
油酥面團(tuán)，是用油脂、水和面粉調(diào)成而不經(jīng)發(fā)酵的一種面團(tuán)。油酥面團(tuán)可分為水油酥和干油酥兩種。水油酥是用豬油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的關(guān)鍵，一般用料比例為面粉500克，豬油100克，冷水200毫升。水油酥，一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例為面粉500克，熟豬油250克，如用生油，用量應(yīng)增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。
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