玉米饅頭怎么做松軟
發(fā)布時(shí)間：2021-07-01 10:32:17
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家里有玉米突然想做玉米饅頭，以前做的有點(diǎn)硬，玉米饅頭怎么做松軟呢？
長(zhǎng)滿葉子的小樹:
玉米和酵母粉放在一個(gè)小盆里，混合均勻；往小盆里再加入面粉，面粉和玉米的比例大約是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；用筷子把面粉和玉米攪拌成絮狀，再用手揉至光滑，盆口蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)酵開，扒開面團(tuán)，內(nèi)部會(huì)有蜂窩狀；把發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，撒上適量的干面粉，排氣揉勻，再分成三個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形；用刀把面條切成小段，就是小饅頭的生胚了，切好以后依次擺放蒸盤上，兩個(gè)饅頭中間留有足夠的空間，因?yàn)檫€會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。
水瓶水瓶小水瓶:
玉米饅頭怎么做松軟，酵母加水和白糖攪拌均勻，靜置7-8分鐘，然后在200g面粉中加入酵母水，攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)放在盆里蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵30分鐘，然后加一勺豬油、一勺玉米淀粉揉勻，再加一些干粉，把面團(tuán)揉到光滑，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條切成小段，把小段揉成面團(tuán)，再發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，然后冷水上鍋蒸10分鐘，蓋子悶三分鐘即可。
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