燉豬腳怎么做好吃又香不油膩

但是無論用什么方法來燉豬蹄，可能很多人都是體現(xiàn)一個問題，那便是燉出去的豬腳會非常油膩感，吃一兩塊就不愿令人再動木筷了，為何燉出去的豬腳會很油膩感呢?這是由于大伙兒忽視了一個流程，在燉豬蹄的全過程之中一定要再加這一個流程，才可以讓豬腳不油膩感非常美味，下邊就來給大伙兒介紹一下豬腳究竟如何燉。

一步提前準(zhǔn)備原材料，需要提前準(zhǔn)備的原材料有豬腳，辣椒干，麻椒，八角，良姜，八角茴香，姜片，蔥，三奈，蔥，姜片。

二步解決豬腳。在農(nóng)貿(mào)市場選購豬腳的情況下，大伙兒一定要去選購新鮮的豬腳才能夠，需看豬腳表層是不是展現(xiàn)出淺**，假如豬腳非常白白嫩嫩，那樣的豬腳一定不必買，是服藥侵泡出去的豬腳，選購了新鮮的豬腳之后，把豬腳用冷水清理干凈，豬腳剁碎一小塊，放到冷水里邊侵泡兩三個鐘頭，侵泡豬腳能夠協(xié)助除去豬腳里邊的鮮血，讓大伙兒吃得更為安心。

豬腳侵泡好啦之后，把豬腳撈出來控干水份，裝在一個海碗里邊，添加蔥，姜片，干麻椒，再放進(jìn)適當(dāng)?shù)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/shengchou/" target="_blank">生抽醬油和米酒一起攪拌均勻，大約腌漬二十分鐘上下的時間，豬腳腌漬好啦之后還需要給豬腳綽水，給豬腳綽水可以更強的去祛除豬腳里邊的鮮血和臟東西，在鍋里邊倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌?，腌漬的原材料和豬腳一起放入鍋里邊綽水，等鍋里邊的水燒開了之后，再煮三分鐘上下時間熄火，把豬腳撈出來，清洗干凈表層的白沫子。

三步炒豬蹄。在鍋里邊倒進(jìn)適當(dāng)?shù)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/zhiwuyou/" target="_blank">植物油，豬腳放入鍋里邊炒，留意炒豬蹄是十分重要的一個流程，有很多人做出去的豬腳太過度油膩感便是由于缺乏了炒豬蹄這**程，炒豬蹄能夠協(xié)助*出豬腳里邊的一些油脂，并且炒了之后再燉，會讓豬腳的味兒變香，會更為美味，煸炒一會兒之后添加辣椒干，麻椒，八角，良姜，八角茴香，姜片，蔥，三奈一起煸炒勻稱，倒進(jìn)米酒和一瓶啤酒，再加一點生抽，蓋上外蓋燒煮一個小時上下，鍋里邊的汁液類似收做了之后，添加適量的香油和味精，再添加一點鹽來調(diào)料，就可以擺盤起鍋。