紅燒黃辣丁
發(fā)布時(shí)間：2021-06-29 10:23:39
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1黃辣丁10條，17元錢一斤，我買了二斤多一點(diǎn)。在魚檔讓商販幫殺好，內(nèi)臟**也都清除干凈，回家了后再洗一洗，隨后用米酒和鹽腌漬一下。
2接下去提前準(zhǔn)備調(diào)料，酸辣椒、蔥蒜瓣、麻椒是四川菜不可或缺的原材料。
3先小蔥切條、蒜頭剝掉表皮，不切，要全部的。再將野山椒和姜片細(xì)細(xì)地剁碎碎，四川菜注重將調(diào)料切碎，剁的越碎越出味道。
4出鍋下油，先將大蒜瓣炸的表層發(fā)黃，隨后下小蔥段、野山椒末和姜片末略，隨后下麻辣醬，改文火漸漸地炒，直至炒成香氣。
5添加一海碗水，吞沒魚就可以。沸水*好是，沒有沸水，冷水也行。添加一勺干麻椒，喜愛麻的多放些，喜愛的勾個(gè)薄芡，討厭的，不水淀粉勾芡也行，一勺味精，熄火，撒一把小香萊，就可以擺盤。
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