怎樣做面包又松又軟(面包又松又軟的配方)
發(fā)布時間:2021-06-29 09:22:13
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它是近期我們家早飯桌子經(jīng)常吃的一款吐司面包,融合了簡單中種法,自己吃點,荒繆不光滑了些。
沒有什么明堂,沒繁雜的造型設(shè)計,隨意輕揉,扔幾類干果。綿軟,口味足,就是我喜歡的類型。
原材料
A:高粉180克,發(fā)酵粉2克,水180克
B:高粉120克,發(fā)酵粉1克,老紅糖25克,鹽4克,無鹽黃油15克
c:核桃肉60克,無花果干4粒,藍莓干20克(果干一部分可按愛好添減替換)
作法
1,A原材料所有入盤,用筷子攪拌均勻無粉劑就可以了,蓋上保鮮袋,放到溫暖處發(fā)醇3-4個鐘頭,至面糊表層有很多尺寸的汽泡;
2,將B原材料除無鹽黃油外添加到面糊中,揉至出肌肉筋膜添加無鹽黃油揉至徹底拓展,添加剁碎的干果,慢速度將干果揉進面糊里就可以。
3,將洗臉盆放到溫暖的地區(qū),蓋上保鮮袋發(fā)醇至原先面糊的約2倍尺寸;
4,取下面糊,按愛好切分成等份,能夠制成2個大面包或多個面包,整形美容的吐司面包放到烘烤盤上,入電烤箱另外放一杯開水,發(fā)醇至面糊漲約一倍大。
5,在生胚表層用利刀扎口,篩上一層粉劑
6,入加熱180度的電烤箱,20-25分鐘上下。(視自己電烤箱殺傷力適度調(diào)整時間)
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