馬齒筧的作用：藥品標準中對馬齒筧的作用是那樣敘述的：性寒味味酸，歸肝、小腸經(jīng)。能清熱去火，散血**，止痢。主冶癰瘡癤癰，濕疹，**，蛇蟲咬到，便血，*血，崩漏下血等。在農(nóng)村，夏天被小蟲子咬了起了包，十分常見的一種方式便是把新鮮的馬齒筧搗爛了敷在傷處，快速消腫，由于馬齒筧*善解癰瘡熱毒。
馬齒筧
馬齒筧恰當?shù)氖秤梅椒ǎ簭娘嬍炒钆錉I養(yǎng)搭配的視角說，假如把馬齒筧晾干后再吃，營養(yǎng)元素會外流比較多，做為蔬菜水果服用得話，毫無疑問比不上鮮用好?？墒菑那鍩釠鲅淖饔脤用嬷v，晾干的馬齒筧作用更強一些。
晾干的馬齒筧吃法：晾干做為菜服用，需要侵泡軟了以后再應用，比較好的食用方法例如如同梅干菜扣肉一樣，制成馬齒筧干菜作扣肉；侵泡后立即炒瘦肉也挺不錯。假如和別的食物一起制成餛飩餡，也別有一番口味。喜歡吃馬齒筧的人，如何做都喜歡吃。不愛的人湊合的吃，也沒什么意思。
馬齒筧
新鮮馬齒筧吃法：如今大城市農(nóng)貿(mào)市場里也是有賣鮮馬齒筧的，做為蔬菜水果，食用方法就比較多了，能夠炒，能夠拌涼菜。僅僅需要提示的是，**鹽的成分比較多，吃以前應當綽水，除掉絕大多數(shù)的**鹽后再服用。
馬齒筧日常飲食的作法
1、馬齒筧雞蛋灌餅
食物：馬齒筧干、生雞蛋、小麥面粉、大蔥、鹽適量
制做流程：（1）馬齒筧干清洗、提早泡發(fā)，擠干水份切割成小段。（有老梗就除掉一些，以防影響口味）
（2）大蔥切割成小段預留。
（3）馬齒筧、大蔥、鹽打進1個生雞蛋，漸漸地添加小麥面粉，混和成略粘稠的面漿。
（4）炒菜鍋刷油，舀一勺面漿，旋轉大鍋伸開，煎至雙面金**。
（5）做出去的馬齒筧雞蛋灌餅熱騰騰，美味看得清！
馬齒筧
2、馬齒筧炒蛋
制做流程：（1）馬齒筧干清洗、提早泡發(fā)，擠干水份切割成小段。
（2）馬齒筧炒蛋就可以。
3、馬齒筧蒸肉
制做流程：（1）馬齒筧干清洗、提早泡發(fā)，擠干水份切割成小段。
（2）五花肉一整塊煮開，隨后切割成片狀，轉到碗中。
（3）鍋中熱之后，放進蒜頭進行爆香，隨后放進馬齒筧炒至斷生，用生抽醬油、鹽等調料。
（4）馬齒筧連料汁一起澆在五花肉片上，炒鍋蒸三十分鐘至進味。
（5）表層撒上蔥段就可以服用。4、晾干馬齒筧作為小籠包、水餃餡