正宗排骨蓮藕湯的做法
發(fā)布時間：2021-06-25 13:55:23
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排
骨藕湯
1
提前準備食物
脊梁骨（豬排骨、筒骨）、藕（藕要選偏鮮紅色的粉藕，取正中間段）、鹽、米酒、醋、姜片。
2
制做全過程
1、脊梁骨（豬排骨）撒小量鹽腌漬一下（這一很重要）。
2、將藕削皮、清洗、切滾刀塊。
3、將腌漬好的脊梁骨（豬排骨）自來水細心清理干凈。
4、切幾塊姜片，略微用刀背輕輕拍打。
5、將洗完的脊梁骨（豬排骨）、藕塊放進鍋中，倒進適當?shù)乃?；加上適當米酒和幾滴食用醋；就緒后，加大鍋蓋剛開始煨，湯好后再放適當鹽調(diào)料就可以。
常見問題：
1、藕要選偏鮮紅色的粉藕，*好湖北特產(chǎn)的藕。
2、用刀背剁斷藕段，讓橫截面成不規(guī)律狀，那樣口味會粉上引流加粉。
3、流程2中脊梁骨（豬排骨）要清理數(shù)次，以將鮮血盡可能*出來。
4、煨湯的水要一次放足，半途續(xù)水就敗了湯的原生態(tài)。
5、假如想喝高湯，就一直開火災，直至將湯煮濃后再轉(zhuǎn)文火。
食物不容易造假，味蕾不容易撒謊。食欲不佳時，就來煲一鍋排骨藕湯吧，清爽又爽口，營養(yǎng)成分又滋補養(yǎng)生，*合適女孩與小孩服用。
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