腌雞蛋又被我們稱作咸雞蛋，這類腌漬方式較為注重。僅有選用新鮮的生雞蛋才能夠腌漬出美味可口的生雞蛋。下邊，讓我們一起根據(jù)這篇文章內(nèi)容來詳盡了解一下有關(guān)腌制雞蛋的方式有什么。
1、河沙腌蛋法
：備河沙500克、食鹽100克、單方精油50克、水適當(dāng)腌漬時(shí)先河沙倒進(jìn)盆添加食鹽、單方精油和水拌和成粘稠再清洗晾曬鮮蛋逐放進(jìn)泥污待生雞蛋勻稱沾到細(xì)沙取下放進(jìn)
食品袋或其器皿內(nèi)3周即取下洗去細(xì)沙烹煮如果沒有河沙用其細(xì)沙替代沙黏性好加小量黏土
2、飽和食鹽水腌漬法
：水和鹽使用量按生雞蛋是多少而定腌漬時(shí)先
食用鹽溶解燒開水達(dá)飽和(濃度值約20%)待食鹽水制冷倒進(jìn)壇并清洗晾曬生雞蛋逐放入食鹽水密封性壇口置陰涼處25天上下即開壇取蛋烹煮此方法腌制咸雞蛋雞蛋黃冒油多味兒非常香
3、面漿腌漬法
：取小麥面粉適當(dāng)用開水調(diào)成粘稠添加少量
五香粉和純糧酒并翻拌再把清洗晾曬生雞蛋逐粘裹面漿滾頂層食用鹽放進(jìn)壇密封性壇口食用鹽與面漿融合起讓鹽份滲透到蛋內(nèi)25天即取下烹煮
4、純糧酒浸制作方法
：按每5Kg生雞蛋和60度純糧酒1Kg、食鹽0.5Kg材料準(zhǔn)備浸腌時(shí)先晾曬生雞蛋放純糧酒逐浸蘸下再滾上食鹽放進(jìn)器皿內(nèi)密封性置放干躁、蔭涼、陰涼處約30天即取下烹煮
根據(jù)這篇文章內(nèi)容對腌制雞蛋擁有一個(gè)掌握，我們平時(shí)在家里就可以親自動(dòng)手試著腌漬一下。腌漬類的食材不能常常的服用，那樣會(huì)攝取過多的亞*酸鈉。假如服用過多造成了身體不舒服，應(yīng)當(dāng)立即的去醫(yī)院檢查人體，防止造成人體亞*酸鈉成分過高。