清明粑粑，安徽一帶：宣城等地土特產(chǎn)之一，別稱(chēng)蒿子粑粑。每一年清明節(jié)，白蒿(別名茵陳，三月嫩葉，有一圈黑毛)清翠，大家將其採(cǎi)摘，清洗和檽米摻和一起，隨后碾成粉，做為搟面皮。其餡有竹筍，咸肉，泡菜，豆腐果隨后再加蒜黃一起烹炒，其味美。隨后包進(jìn)搟面皮中，一個(gè)個(gè)制成饃饃狀，放入籠屜里蒸30分鐘上下，就可以吃完。
一步：掐清明菜。要小清明菜的尖長(zhǎng)，連尖只幾塊葉片。很多人掐不對(duì)，將大清明菜掐來(lái)，那不了，一不是芳香，二是年紀(jì)大了，養(yǎng)豬也不太喜歡吃。
二步：將清明菜清洗切碎碎的，在沸水里煮茸和，熄火。就這菜和水(適當(dāng)，不多加)，添加粘米粉、大米粉1:1占比，搓揉成面糊樣。
三步：將老蘿卜咸菜與老臘肉(煮熟了的)、野蔥兒(并不是家蔥哈，有點(diǎn)兒相近，根為小球型)，跺碎，放動(dòng)物油炒出香味，舀起盛在盤(pán)內(nèi)作餡。
第四步：將餡包入糯米，制成小籠包狀，不大不小，放進(jìn)籠屜煮熟就可以。氣短后，十多分鐘即好。味兒：芳香，糯而可口，鄉(xiāng)味十足。有休閑農(nóng)家樂(lè)之韻。
收集或選購(gòu)時(shí)要留意區(qū)別清明菜,清明菜分多清明菜和小清明菜2種。大清明菜,有點(diǎn)苦,化學(xué)纖維多,吃起來(lái)顯柴,我們兒時(shí)是用于養(yǎng)豬的,人不要吃它。小清明菜無(wú)氣味,嘗一嘗有一股綠色植物的香味兒,僅僅差別尺寸清明菜的根本所在。