1、量好需要的米，放進(jìn)骰子里，骰子下邊放盆。開啟飲用水，讓水遲緩地注入米中。輕輕地在手指頭中間搓揉小米粒。水就會越來越像牛乳一樣不全透明。
2、把骰子提起來。一定不必把米侵泡在洗米水中，不然這種水分會被米消化吸收，造成*終口味不太好。把這種洗米水扔掉。
3、反復(fù)水沖，用手指拌和米，篩干，倒去渾水，直至洗米水越來越充足全透明。不必太用勁搓米，要不然會把小米粒搓斷，基本上反復(fù)4-5次能，就類似干凈了。
4、再度把洗米水扔掉。把骰子架在盆上，讓米靜放*少15分鐘，米應(yīng)當(dāng)看上去很白而且一些不全透明了。
5、依照1：1.1的占比把白米飯和水放進(jìn)鍋中。假如用的是一年的舊米，那麼你需要多天賦加點水。應(yīng)是剛剛晾米的全過程中米損害了些水份，以后把米侵泡*少30分鐘(*好60分鐘)。那樣水份能夠充足浸濕小米粒，在煮的全過程中，也會遇熱較為勻稱。
6、把鍋放到火爐上中文火剛開始煮。假如應(yīng)用的液化氣或是液化石油氣，火苗應(yīng)當(dāng)打進(jìn)中等就行，煮12分鐘。
7、會聽見鍋里邊水開的響聲，應(yīng)當(dāng)也會看到有蒸氣從蓋子露出。此刻把火調(diào)小一點，讓水做到恰好燒開，小量汽泡上涌的情況，隨后再煮7分鐘，請不要開啟蓋子。7分鐘以后，還是不必開啟蓋子，熄火，讓白米飯在鍋中再呆個10-20分鐘。
8、開啟外蓋發(fā)覺徹底煮開，在小米粒的表層牛羊一點蒸氣孔。不應(yīng)該有不必要的水份留到鍋中，可是如果有得話把外蓋蓋上，再開*煮20秒。一定要注意，那樣有可能煮成焦底。用湯勺攪拌一下米，把鍋邊沿和底端的米擺脫起來。那樣在米中不必要的水蒸汽能夠釋放出來，米就不容易爛。這一步針對電飯煲而言特別是在關(guān)鍵。
9、舉起一小團(tuán)白米飯，認(rèn)真觀察一下。會發(fā)覺白米飯顆顆明晰，但又可以稍微粘到一起，輕輕地擠壓成型后會發(fā)覺她們抱得更緊了，口味應(yīng)當(dāng)很純粹。