蒸魚(yú)幾分鐘好（蒸魚(yú)要蒸多少分鐘）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-24 15:28:04
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竅門(mén)一
魚(yú)的凈重控制在600克上下，那樣尺寸的容積，擺放在魚(yú)盤(pán)里，看起來(lái)美觀大方，并且生和熟熟度好掌握;
竅門(mén)二
整理魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊梁骨從腹腔砍斷(用刀尾鋸斷)，防止魚(yú)煮熟后因?yàn)轸~(yú)骨頭收攏進(jìn)而魚(yú)的總體形變，但假如您的技藝較為疏遠(yuǎn)，不斬也行，以防還沒(méi)有剛開(kāi)始蒸，就把魚(yú)浪費(fèi)形變。將魚(yú)整理干凈后，在魚(yú)身兩邊抹勻動(dòng)物油(菜油也將就啦)，再沾少量純糧酒(你也能夠試著沾些白蘭地，或許又開(kāi)辟更新口感);
竅門(mén)三
約50克餃子餡拌入一點(diǎn)生抽、色拉油、鹽、生姜沫、平菇末后放進(jìn)魚(yú)肚子里，既可使魚(yú)味更鮮又可扛起魚(yú)腹，使蒸出的魚(yú)型體圓潤(rùn);
竅門(mén)四
塊狀生姜，取*多段切割成勻稱好看的長(zhǎng)細(xì)絲，將小蔥取中區(qū)(不清不白處，與姜片等長(zhǎng))切條，(以便美觀大方，引起胃口)鋪在瓷盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)的身上撒些姜蒜絲;
竅門(mén)五
一定要在炒鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)下鍋(千萬(wàn)不要冷水將魚(yú)上鍋蒸，那么就砸鍋了。許多清蒸的菜的竅門(mén)全是水開(kāi)后食材下鍋蒸);
竅門(mén)六
蒸6-7分鐘即熄火(熟度是**竅門(mén));
竅門(mén)七
熄火后，別開(kāi)啟蓋子，魚(yú)不取下鍋，運(yùn)用鍋內(nèi)溫存“虛蒸”5-8分鐘后馬上起鍋，再將事先備好的調(diào)味品(生抽、醋、菜油、非常少的鹽或不加鹽)淋遍魚(yú)身(不可以放雞精，而求口味淡、細(xì)嫩)，再隨便擺上兩根散香萊后上菜開(kāi)吃。
特點(diǎn)：此魚(yú)嫩如水豆腐、香如蟹棒，口味淡可口。假如吃的情況下有別人這里，您要將木筷盡早偷偷指向魚(yú)腹(*香*香的精粹之處)，先下手為強(qiáng)!
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