綠茶幾個(gè)種類
一、紅茶的種類之祁門時(shí)間
在我國(guó)，綠茶關(guān)鍵還是清飲，更能體會(huì)綠茶自身醇正的香味和味兒。我們中國(guó)生產(chǎn)數(shù)*多的紅茶品種是工夫紅茶，在其中*知名的是祁門紅茶，也叫祁門時(shí)間，與印尼的大吉嶺茶和馬來(lái)西亞的烏沃茶在西方世界被并稱之為“全球三大高香綠茶”，有悠久的歷史，聞名全世界。祁門紅茶外形條索緊細(xì)苗秀，金絕不多，顏色烏潤(rùn);沖調(diào)后香味芳香長(zhǎng)久，似清香又似花香，國(guó)際性茶葉市場(chǎng)上把這類香味專業(yè)稱為“祁門香”，由此可見(jiàn)香味十分與眾不同。茶湯顏色艷紅光亮，口味鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮。
正山小種綠茶是世界上*早出現(xiàn)的綠茶，歸屬于小種紅茶。*開(kāi)始的原產(chǎn)地是在武夷山市星城鎮(zhèn)松木村，故又稱“桐木關(guān)小種”，小種指其稀缺而寶貴。后因目前市面上廣為流傳了很多仿冒的小種紅茶，因此本地人以便差別仿冒品，起名叫“正山”，喻指純正。正山小種的產(chǎn)茶地區(qū)是福建武夷山松木村及松木村附近海拔高度600-1200米茶樹(shù)，大多數(shù)應(yīng)用傳統(tǒng)式摘茶人群種類制做。以后要應(yīng)用本地生產(chǎn)杉木熏焙，產(chǎn)生正山小種獨(dú)有的一股濃醇的松茗香和桂圓干香，兩三泡后具桂圓湯味。正山小種條索肥碩，緊結(jié)調(diào)勻，沒(méi)有芽毫;顏色黝黑帶褐，較光亮;茶湯顏色艷紅光亮;香味芬芳濃郁，含有松煙香;味道醇正回甜，有桂圓湯味，葉底肥大洪亮。
三、紅茶的種類之金駿眉
金駿眉是正山小種茶的**種類。此茶沖調(diào)后其茶湯顏色金**，具淡而甜的芬芳、蜜香、清香，品之香甜潤(rùn)化，葉底外形細(xì)微而緊秀，因此取名字中帶有“金”。因新開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的商品只采用產(chǎn)于層巒疊翠中小型種油茶樹(shù)的一芽為原材料，又期待大作可以如馬兒般奔流發(fā)展趨勢(shì)，因此取名字中帶有“駿”。荼葉的樣子似眼眉，“眉”還具備壽者、長(zhǎng)期之意，因此取名字中帶有“眉”。
四、紅茶的種類之銀駿眉
銀駿眉是與金駿眉一同被研發(fā)出去的，也是正山小種的**種類。銀駿眉是于骨玉前採(cǎi)摘于福建武夷山***別保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔高度1500-1800米大山的***小種野茶的茶芽，制做500克銀駿眉需數(shù)十萬(wàn)顆標(biāo)準(zhǔn)嫩葉，一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細(xì)，鋒苗顯秀，顏色光亮，稍顯黃毫之色。銀駿眉用心選擇一芽一葉，以正山小種傳統(tǒng)式手工制作加工工藝開(kāi)展制做，但是篩，因此條型維持完好無(wú)損，外形上早已類似工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的茶湯顏色看起來(lái)綠黃清亮，茶湯顏色金**清亮;銀駿眉香味與眾不同，淡泊長(zhǎng)久，是一種芬芳與清香混和的綜合性濃香型，味道醇正甘活，喉韻綿長(zhǎng)。
五、紅茶的種類之銅駿眉
銅駿眉又常被稱為赤甘(一芽二葉)，又依據(jù)葉片的伸開(kāi)水平，分成小赤甘(葉片未伸開(kāi))和大赤甘(葉片伸開(kāi))。銅駿眉與金、銀駿眉同是正山小種的駿眉系列產(chǎn)品，依據(jù)荼葉的質(zhì)量及採(cǎi)摘的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，在前面再加金、銀、銅來(lái)區(qū)別駿眉的級(jí)別。銅駿眉同是正山小種的**種類，質(zhì)量只比**的金、銀駿眉略輸，而****高些，因而為駿眉系列產(chǎn)品的時(shí)興種類。
六、紅茶的種類之百瑞香
百瑞香也歸屬于正山小種綠茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一，*開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)育在武夷山巖茶種植區(qū)，多制為烏龍。后育種至桐木關(guān)保護(hù)區(qū)，荼葉品行發(fā)生了彼此之間的轉(zhuǎn)變，自嘉茶將其用傳統(tǒng)式正山小種加工工藝做成綠茶。一般正山小種有***芬芳，香不明顯;與它對(duì)比，白瑞香茶種歸屬于高香種類，香味長(zhǎng)久，因而取名字百瑞香。干茶有小種典型性的純碎甜香氣，條索勻細(xì)緊結(jié)，色調(diào)墨黑有弱光;湯色紅亮沉寂;香味是典型性的幽蘭和白桂味。