糖醋帶魚簡單的做法
發(fā)布時間：2021-06-24 13:26:57
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原材料:目魚(500g)，蔥適當，姜適當，蒜適當紅剁辣椒適當，米酒適當，生抽適當，糖適當，醋適當，水適當，小麥面粉適當，鹽適量
流程:買目魚的情況下能夠讓魚販幫助把目魚整理干凈，去首尾。清洗再切成約2寸的段，撒少量鹽和米酒腌漬15分鐘。腌漬的全過程中準備好生姜片、蔥、蒜頭如圖所示的量;配制一碗糖醋汁，占比大概是那樣：1湯勺米酒2湯勺生抽3湯勺糖4湯勺醋5湯勺水，攪拌預留。將腌好的帶魚段用廚房吸油紙吸去水份，薄薄沾一層小麥面粉，抖凈粉劑。鍋里加小量油，將帶魚段煎至雙面金**，撈起來。用余油炒香紅剁辣椒，在添加蔥蒜煎出香氣。添加炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪拌倒進，若料汁太少能夠適度加上些水。燒開后文火燉10分鐘。隨后火災收濃料汁就可以。
小提示
1、目魚不能用黃奶油、植物油油炸，此外，花生仁和目魚也是忌諱配搭，因此在日常生活中也不可以把花生仁和目魚一起吃哦，要不然會造成腹瀉的狀況。
2、目魚不可以和甘草、荊芥一起吃，不然吃完更易動風。
3、目魚的身上的鱗已衰退成一層銀白色的鱗膜，有的人總習慣性將目魚表皮的這層銀膜刮干凈，那樣做既費時，又遺失了很多的營養(yǎng)元素。因此我們在服用目魚時，忌刮去其表皮的銀膜(已衰退的鱗)。
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