一、石鍋釀蛤蜊
原材料：蛤蜊1斤,山東白菜1斤,鹽1湯匙,食用油2湯勺,攪肉6粒,蛋2個(gè)，生姜水1湯匙，鹽1/2湯匙。
做法：1.花蛤吐沙凈，用刀割開而不分離。
2.將調(diào)料翻拌釀入蛤蜊中。
3.山東白菜切割成手掌大，油沸放鹽炒軟，放進(jìn)石鍋，將蛤蜊放進(jìn)以文火燉約15分鐘就可以。
二、蔥姜炒花蛤
主要材料：蛤蜊1斤
調(diào)料：姜片，蔥段，鮮紅色椒絲，水豆豉粒，生抽，水淀粉
做法：1、鍋中放冷水煮沸后，倒進(jìn)蛤蜊，見殼伸開就撈出，備用……
2、炒菜鍋里加點(diǎn)油燒開后放進(jìn)水豆豉粒和椒絲炒香。
3、倒進(jìn)蛤蜊煸炒兩下后添加蔥段和姜片。
4、*終添加生抽，用水淀粉汁水淀粉勾芡，擺盤即成。
三、火苗蛤蜊
原材料：蛤蜊、純糧酒、紅葡萄酒、生姜水、日本醬油、麻辣汁
作法：火苗蛤蜊是**浴蛤蜊的一個(gè)基因變異，感官上更為激烈，但從顧客的視角卻可以使飯桌上的氛圍足以較大的提高。高度酒與紅葡萄酒相結(jié)合，將蛤蜊浸醉，隨后打火，等酒燃燼，蛤蜊已經(jīng)是爛熟情況，另配以生姜水、日本醬油、麻辣汁的輔助，更讓人垂涎三尺。
四、玉蘭蛤蜊
原材料：蛤蜊、雞蛋清。調(diào)味品：鹽、雞精、米酒、水菱粉。
作法：1.將蛤蜊清洗，水燒開后氽一下，撈出，將肉取下。
2.將雞蛋清弄成泡糊，放進(jìn)煮沸的水氽一下，撈出，各自放花蛤殼內(nèi)，再將花蛤肉放玉蘭上邊，勾上夾層玻璃芡即成。
五、懶人蛤蜊
原材料：黃瓜一根，蛤蜊150克，鮮姜1一小塊，錫箔紙（10公分牙周12公分）12張，酒1一茶匙，鹽半一茶匙。
作法：1.黃瓜削皮，先切段兒再切粗條，拌入半一茶匙鹽，在大器皿內(nèi)充足翻拌；
2.鮮姜切條，在一張錫箔紙上先放4條黃瓜，再放2個(gè)蛤蜊和少量姜片后，澆點(diǎn)酒；
3.將錫箔紙疊成正方形紙包裝狀，放進(jìn)電烤箱，以200℃火力點(diǎn)烤10分鐘，取下后開啟紙包裝就可以服用。
懶人竅門：1.用錫箔紙當(dāng)器皿，既便捷又方便，用完就扔，無(wú)須洗碗盤；
2.能夠事前搞好紙包裝，吃的情況下再烤，那樣可迅速進(jìn)行；
3.切忌將錫箔紙包放進(jìn)微波爐加熱中烤。
六、茭白花蛤肉
原材料：蛤蜊1斤，茭白500克，朝天椒，蠔油，酒釀，白胡椒粉，糖，綠豆淀粉，色拉油。
作法：1、朝天椒切成片，蛤蜊川燙，取下花蛤肉。
2、茭白切條川燙，入沸水洗澡。
3、出鍋，先炒蘆筍，再放進(jìn)花蛤肉同炒，*終放進(jìn)調(diào)味品及辣椒炒勻。