由于石鍋主要是靠湯的鮮香，因此要提早熬料大骨湯，大骨湯中添加豬骨頭，雞骨架，豬肉皮，鮮蝦，八角茴香等。熬做成奶白色即可。接下去準(zhǔn)備好石鍋中需要放的各種各樣原材料。煮的全過程中，先給湯調(diào)料，由于大骨湯中是沒有調(diào)味品的。加上各種各樣輔材，*終添加手搟面。
砂鍋的做法
1、把雞用冷水清理干凈，放進(jìn)石鍋中，添加未過雞脯肉的冷水，再添加蔥、姜、八角和八角茴香，開火災(zāi)至燒開。
2、燒開后，換低火煮至雞脯肉能用筷子插到，就可以關(guān)爆火，把佐料所有撈起來，把雞脯肉撈出掰成小段，老母雞湯避免預(yù)留。
3、把干手搟面放進(jìn)水里侵泡到軟后，在鍋中添加適量的冷水至燒開，把手搟面放進(jìn)鍋中煮至透亮后撈出。
4、把海帶絲和豆芽菜清理干凈，海帶絲切條合著豆芽菜一起放進(jìn)老母雞湯中，開*至燒開后，換低火煮5分鐘上下。
5、添加雞絲和手搟面放進(jìn)鍋中至燒開，放進(jìn)適當(dāng)?shù)柠}。
6、再放進(jìn)適當(dāng)?shù)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/baizhi/" target="_blank">白芝麻油辣子，煮一會(huì)就可以出鍋服用咯。
方式二：
由于石鍋主要是靠湯的鮮香，因此要提早熬料大骨湯，大骨湯中添加豬骨頭，雞骨架，豬肉皮，鮮蝦，八角茴香等。熬做成奶白色即可。
接下去準(zhǔn)備好石鍋中需要放的各種各樣原材料。
煮的全過程中，先給湯調(diào)料，由于大骨湯中是沒有調(diào)味品的。
加上各種各樣輔材，*終添加手搟面。煮開才行。
常見問題
*終再放朝天椒